ชาเขียวมัทฉะ เป็นส่วนผสมที่นิยมนำมาใส่ในเครื่องดื่มและขนมหวาน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ สีสันน่ารับประทาน ไม่ว่าเมนูไหนขึ้นชื่อว่ามัทฉะ ก็อดไม่ได้ที่จะสั่งมาทานทุกที

วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งเมนูของหวานแสนอร่อย อย่าง Matcha Cream Cake จากคุณ ป้ามารายห์ มาให้ได้ลองทำกัน เค้กเนื้อนุ่ม สลับกับชั้นครีมหอมหวาน เพิ่มรสชาติด้วยมัทฉะเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยความเปรี้ยวของสตอร์วเบอร์รีด้านบน ทานกับเครื่องดื่มร้อนๆ อร่อยลงตัว วิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามชมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ถาดขนาด 10×10 นิ้ว 

ส่วนของไข่แดง

1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 35 กรัม

3. แป้งเค้ก 80 กรัม

4. ผงชาเขียว  6 กรัม +น้ำร้อน 65 ml

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. น้ำมันรำข้าว  40 กรัม

7. กลิ่นวานิลา  1 ช้อนชา

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2  3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมและตกแต่งเค้ก

1.วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร(แบบหวานในตัว)

 

วิธีทำ

1. ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนไว้และพักให้เย็น

 

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำชาเขียวที่ผสมไว้ลงไป  คนจนเข้ากันดี

 

3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

 

4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

 

5. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

 

6. เทใส่พิมพ์ฟอยด์ที่เตรียมไว้  เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที  พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

7. ตัดเค้กขนาดกว้าง 8-9 cm.x ความยาวตามพิมพ์ 2ชิ้น เศษที่เหลือจะนำมายีโรยหน้าเค้ก

 

8. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด

 

9. ปาดครีมลงไปบนเค้ก จากนั้นนำอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมชั้นบนอีกรอบ แล้วนำไปพักในตู้เย็นจนเซตตัวประมาณ 2 ช.ม. ก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

 

10. นำเศษเค้กมายี โรยบนหน้าเค้ก

 

11. ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอรี่

.

.

.

.

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Youtube Channel : ครัวป้ามารายห์

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?