เมอแร็งก์ (meringue) เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ เบาฟู และหวานอย่างมาก ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และเติมตัวช่วยขึ้นรูป เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด เป็นต้น บางสูตรอาจมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าวลงไปด้วย

วันนี้ ในบ้าน จะพาไปชมการทำขนมของคุณ sujitrar ที่จะมาสาธิตการทำ ขนมเมอแร็งก์ หรือคุกกี้ไข่ขาว ซึ่งต้องบอกก่อนว่าให้ระวังน้ำตาลกันนิดนึง เพราะขนมตัวนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างหวานเลยทีเดียว ถ้าพร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำเมนูนี้กันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. ไข่ขาว 4 ฟอง

2. น้ำมะนาว 3-4 หยด

3. น้ำตาลทราย 180 กรัม

4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

5. สีผสมอาหารตามชอบ

6. เกลือนิดหน่อยใส่ หรือไม่ก็ได้ตามชอบ

 

วิธีทำ

1. เทไข่ขาวลงชาม ผสมตีด้วยความเร็วปานกลางซักครู่ เมื่อขึ้นฟองหยาบใส่น้ำมะนาว 3-4 หยด เพื่อให้ไข่ทรงตัวได้ดี

.

 

2. ตีต่อซักครู่ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยสลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตีจนเมอแรงก์ตั้งยอด

.

 

3. ใส่กลิ่นวนิลา สีผสมอาหารตามชอบ ตีต่อซักครู่ให้เข้ากัน

 

4.ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปทรงตามต้องการ

 

5. นำเข้าอบ อุณหภูมิ 120c ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าเมอแรงก์จะสุกจนเซ็ตตัว

 

ที่มา : sujitrar

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?