วิธีทำ “ขนมจีบกุ้งหมูเด้ง” ฉบับโฮมเมด ทำกินเองฟินๆ ในวันหยุด

ขนมจีบ ติ่มซำแสนอร่อยที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของตัวเนื้อหมู ห่อด้วยแผ่นแป้งสีเหลืองนวล ลงตัวอย่างดีกับซอสเปรี้ยว เวลาได้ทานก็คงยากจะวางมือลงได้

สำหรับใครที่ชอบทานขนมจีบ บางครั้งก็คงนึกอยากจะลองทำเองบ้าง คราวนี้ ในบ้าน ก็มีวิธีทำ ขนมจีบกุ้งหมูเด้ง มาให้ชาวเว็บได้ลองทำกัน ขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อนมาก ถ้าได้ทานสักชิ้นคงต้องไม่พอแน่นอน ลองไปดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบที่ใช้

1. แผ่นเกี๊ยว 1 ถุง

2. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นออก 6 ขีด

3. หมูเด้ง 1 ถุง

4. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

5. รสดีหมู 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

7. ต้นหอมซอย

8. แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

9. กระเทียมเจียว

10. น้ำมันพืชสำหรับทาใบตอง

11. ใบตองหรือแผ่นรองนึ่ง

ขั้นตอนการทำ

1. ซอยต้นหอมและหั่นแครอทเตรียมไว้ก่อน

2. จากนั้นก็นำกุ้งมาสับแล้วนำไปใส่อ่างผสมรวมกับหมูเด้ง

3. ใส่น้ำมันงาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

4. ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

5. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่รสดี 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป

6. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมและแครอทที่เตรียมเอาไว้ค่ะ ปริมาณกะๆเอา ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย

7. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้

8. จากนั้นมาทดสอบรสชาดิกัน โดยตักไส้ขนมจีบ 1 ช้อนเล็กๆ มาใส่ถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วชิมรสดูค่ะ ถ้ายังไม่ถูกปากให้เติมเพิ่ม

9. แต่ถ้าทดสอบรสแล้วโอเค ก็มาตัดมุมแผ่นเกี๊ยวเลยค่ะ ตัดเป็น 4 มุมตามรูป

10. จากนั้นเตรียมซึ้ง โดยนำใบตองมาเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางบนซึ้ง แล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว

11. นำแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้มา 1 แผ่น ตักไส้ขนมจีบ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ แล้วจับจีบวางลงไป

12. ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อกุ้ง แครอท และต้นหอมซอยตามชอบ

13. เมื่อเรียงจนเต็มซึ้งแล้ว ให้เราตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อเตรียมนึ่ง เมื่อน้ำเดือดจัด ให้น้ำซึ้งที่เราวางขนมจีบไว้ไปวางบนหม้อแล้วเอาฝาปิด

14. นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ12-15นาที เมื่อสุกให้ตักเรียงใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว แค่นี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

.

.

ทานคู่กับซอสเปรี้ยว หรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้ รับรองว่าอร่อยเหาะ คำเดียวไม่พอแน่นอน ลองเอาไปทำกันดูนะครับ

ที่มา : KP Do Eat Their Own