สวัสดีเพื่อนๆ ชาวเว็บ กินในบ้าน ทุกคนค่ะ วันนี้เรามีเมนู คัพเค้กส้ม มาฝากกัน ซึ่งเมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากช่วงเทศกาลตรุษจีน เนื่องจากตามตลาดหรือห้างร้านหลายๆ ที่ต่างขายส้มกันมากมาย เพื่อต้อนรับเทศกาลนี้ค่ะ

ส่วนวิธีการทำจะสาธิตโดย คุณ ป้ามารายห์ ค่ะ และเน้นใช้ผลส้มแท้ๆ เป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานเปรี้ยวแบบธรรมชาติ ใครกินเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน งานนี้จะไว้ทำเป็นของฝาก หรือทำขายก็ดีไม่น้อยเลยจ้า

 

ส่วนผสมคัพเค้กส้ม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 145 กรัม

3. แป้งเค้ก 200 กรัม

4. ผงฟู 2 ช้อนชา

5. น้ำส้มคั้น 180 กรัม

6. น้ำมันรำข้าว 100 กรัม

7. กลิ่นวานิลาหรือกลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

8. เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.

9. เกลือป่น ½ ช.ช.

10. ผิวส้ม 2 ลูก

ส่วนผสมสำหรับการลอกส้มให้ใยและเปลือกหลุด

1. น้ำ 1+1/2 ลิตร

2. เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช.ช.

3. ส้ม 3 ลูก

ส่วนผสมครีมตกแต่งเค้ก

1. ริชส์ โกลด์ เลเบล 400 ml

 

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว น้ำส้มคั้น กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปในชามผสม คนให้ทุกอย่างกัน

 

2. ผสมผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไปในแป้ง จากนั้นนำมาร่อนลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากันจากนั้นเพิ่มความหอมด้วยผิวส้ม ตะล่อมให้เข้ากัน

 

3. เทเค้กใส่พิมพ์สูงประมาณ ¾ ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170 ํ C เป็นเวลา 15-20 นาที

 

4. ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาที จนเบกกิ้งโซดาละลายหมด

 

5. จากนั้นใส่ส้มลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที และตักส้มขั้นมาพักในน้ำเย็นจัดพักไว้จนเย็นสนิท

 

6. ดึงเส้นใยและเยื่อออกให้หมด

.

 

7. เท ริชส์ โกลด์เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

 

8. บีบครีมด้วยหัวบีบโรมิโอขนาด เบอร์ 794 จากนั้นวางส้มลงไป

 

9. นำแยมส้มเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นทาเคลือบบนส้ม

 

เสร็จแล้วค้า น่ากินไหมคะ

.

.

 

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : ป้ามารายห์

Youtube Channel : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?