เค้กไข่ เป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องของความนุ่มฟู มีเนื้อสัมผัสที่บางเบา และมีรสชาติที่นุ่มนวลสุดๆ สามารถทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะทานคู่ชา กาแฟก็เหมาะกันทั้งนั้น

วันนี้ ในบ้าน ก็จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “เค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง” ที่นำเอาเค้กไข่มาผสมกับมันม่วง จึงให้รสชาติที่อร่อย สีสันสวยงาม ทั้งยังคงไว้ซึ่งความนุ่มฟูแบบเค้กไข่ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ sujitrar ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. ผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

4. นมสดรสจืด 80 กรัม

5. ไข่แดง#1 5 ฟอง

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวนิลาได้ 1 ช้อนชา

8. ไข่ขาว #1 อีก 5 ฟอง

9. น้ำตาลทราย 80 กรัม

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น

 

2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

.

.

 

3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน

.

 

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือคนให้เข้ากัน

.

 

5. เมื่อคนเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ผงมันม่วงและกลิ่นวนิลา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้

 

6. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

.

.

 

7.  หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

.

.

.

 

8. หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ 6x6x2″ หรือ 8x8x2″) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบถาดประมาณ 1-2 นิ้ว
9. เทน้ำร้อนลงถาดอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่เค้กใส่น้ำร้อนนิดหน่อย ประมาณครึ่งเซนติเมตร. หลังจากนั้นนำถาดเค้กวางลงในถาดน้ำร้อน แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-50 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

.

.

 

10. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ

.

 

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

 

ที่มา : sujitrar

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?