หนึ่งในขนมไทยที่ใครๆ ก็รู้จักและใช้วิธีการทอดเป็นหลัก คือ ขนมไข่นกกระทามันม่วง อันโด่งดังนั่นเอง ซึ่งเมนูนี้เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนน่าจะเคยลองทานกันมาบ้างแล้ว เรียกว่าเป็นขนมที่ทานเพลินสุดๆ หยุดกินไม่ได้เลยค่ะ

ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด โดยสูตรวันนี้จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ sujitrar รับรองว่าอร่อยจริงๆ แถมเพื่อนๆ ยังสามารถเลือกวัตถุดิบให้มีคุณภาพ และสดใหม่กว่าร้านทั่วๆ ไปได้อีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปชมพร้อมๆ กันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. มันเทศสีม่วงนึ่งบด 500 กรัม

2. แป้งมัน 200 กรัม

3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม

4. กะทิ 95 กรัม

5. น้ำตาลทราย 100 กรัม

6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

7. ผงฟู 1 ช้อนชา

8. น้ำปูใส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีทำ

1. นำมันม่วงแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู ใส่ลงชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน

.

 

2. หลังจากส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่น้ำปูนใส และทยอยใส่กะทิสลับกับการนวด และนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

.

.

 

3. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดกำลังกิน ไม่เล็กไม่ใหญ่

.

 

4. ใส่น้ำมันลงกะทะใช้ไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำลงทอด

 

5. หลังจากทอดขนมจนผิวมีลักษณะตึงๆ ให้ใช้ก้นกระชอนกดลงที่ขนม เพื่อให้ขนมกลม พองสวย และให้เหลืองทั่วกัน

.

 

6. เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

.

 

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : sujitrar

Youtube Channel : Krua Maenai

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?