ว่าด้วย “ข้าวมันไก่” เมนูอาหารยอดนิยมที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ หลายคนยกให้เป็นเมนูโปรดกันเลยทีเดียว ซึ่งโดยปกติเราจะหาซื้อได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารทั่วไป มักจะไม่นิยมทำกันเองในครัวเรือนเพราะอาจจะมีขั้นตอนที่ยุ่งยากในการจัดเตรียมวัตถุดิบต่างๆ
คราวนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรวิธีทำข้าวมันไก่ที่ทำได้ง่ายมากๆ อุปกรณ์ไฟฟ้าใช้เพียงหม้อหุงข้าวเท่านั้น แถมส่วนผสมก็หาได้ง่ายจากตลาดใกล้บ้าน หรือร้านค้าสะดวกซื้อทั่วไป ใครอยากลองทำข้าวมันไก่ง่ายๆ ลองไปดูขั้นตอนกันได้เลยครับ
ส่วนผสมข้าว
- ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3.5 ถ้วยตวง
- ขิงทุบสัก 4 แว่น (ใส่ตอนหุงข้าว)
- น่องไก่ 5 น่อง
- อกไก่ 1 ชิ้น
- กระเทียบทุบ 3 – 4 กลีบ
- กระเทียมเจียวในน้ำมัน 2 ทัพพี (เจียวแล้วอย่าลืมตั้งให้เย็นก่อนใส่ในหม้อ)
- น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- รสดีนิดหน่อย
วิธีทำข้าว
- ล้างข้าวสาร 2 – 3 น้ำ
- ใส่ข้าวสารและส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว
- กดปุ่มหุงข้าว
ในขณะที่รอข้าวและไก่สุก มาทำน้ำจิ้มกัน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดให้แตกสักหน่อย)
- ขิงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปริมาณตามชอบ
- กระเทียมสับ สัก 2-3 กลีบ
- พริกขี้หนูหั่นประมาณ 6 เม็ด หรือปริมาณตามชอบ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถ้วย โดยให้ซีอิ้วดำเป็นลำดับสุดท้าย เหยาะจนท่วมส่วนผสมทั้งหมด
เมื่อข้าวสุกก็พร้อมเสิร์ฟ
ด้วยขั้นตอนเพียงไม่กี่ขั้น กับส่วนผสมที่หาซื้อได้ไม่ยาก ก็ได้มาเป็นข้าวมันไก่พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด มีโอกาสดีๆ ลองทำไว้ทานกันกับคนในบ้าน รับรองอิ่มอร่อย ติดใจแน่นอนครับ ^_^
ที่มา : มันเผา
