สะเดาน้ำปลาหวาน เป็นเมนูโบราณที่ปัจจุบันหาทานได้ยาก โดยเมนูนี้จะเป็นการนำยอดสะเดาที่มีรสขม มาจิ้มทานคู่กับน้ำปลาหวานที่มีทั้งรสหวาน มัน เค็ม ช่วยลดรสขมของสะเดา จนได้รสชาติที่อร่อยสุดๆ เป็นเมนูที่ใครได้ลองจะต้องติดใจ

วันนี้ กินในบ้าน ก็มีสูตร สะเดาน้ำปลาหวาน มาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ลองททำทานกันดู สาธิตวิธีทำโดยคุณ หัดเข้าครัว เมนูนี้จะออกมาน่าทานแค่ไหนนั้น ไปชมกันเลยครับ

 

.

 

สูตรสะเดาน้ำปลาหวาน 

1. น้ำเปล่า

2. น้ำตาลทราย

3. น้ำตาลมะพร้าว

4. น้ำปลา

5. น้ำมะขาม

6. พริกปลาย่าง

7. พริกป่น

8. พริกแห้งคั่ว

9. หอมแดงเจียว

10. ถั่วลิสง

 

วิธีทำ

1. นำถั่วลิสงคั่วไปตำพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก

 

2. พักไว้ก่อน

 

3. จากนั้นมาเคี่ยวน้ำจิ้ม ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกปลาย่าง และพริกป่นลงไป

.

.

 

4. ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ที่ชอบ ที่ถูกใจ จากนั้นใส่ถั่วลิสงตำหยาบๆ ลงไปเคี่ยวต่อจนเหนียว

.

.

 

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือโรยพริกแห้งคั่วลงไปเพิ่มความเผ็ดและความหอม

 

6. จากนั้นโรยหอมเจียวกรอบๆ หอมๆ ลงไป

 

7. ในส่วนของสะเดาในภาพเป็นแบบมัน ถ้าสะเดายอดแดงๆ จะมีรสขมกว่านี้ค่ะ ให้เอามาลวกในน้ำเดือดสักพักก็เอาขึ้นมาน๊อกน้ำเย็นได้เลย พร้อมทานกับน้ำปลาหวานรสเด็ดแล้ว

.

.

.

.

 

 

ที่มา : หัดเข้าครัว

youtube : https://www.youtube.com/maidiary

page : https://www.facebook.com/maidiaryy

twitter : https://twitter.com/maidiaryy

ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?