กะทิ เป็นวัตถุดิบที่ถูกนำมาทำอาหารอย่างหลากหลาย โดยเฉพาะขนมหวาน ที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบอยู่หลายชนิด ด้วยรสชาติที่หวานมันของกะทิ จึงเหมาะมากที่จะนำมาเป็นส่วนประกอบของขนม และแน่นอนว่าเมนูสำหรับครัวในบ้านวันนี้จะต้องเป็นขนมอย่างแน่นอน

และเมนูขนมหวานที่ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปชมกันในวันนี้จะเป็นเมนู “สาคูกะทิสด” สาคูเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำกะทิหวานมัน โรยด้วยงาคั่วหอมๆ โดยเมนูสาคูกะทิสดสูตรนี้เป็นสูตรจาก แม่มณี MaeManee มีของกิน ลองไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. สาคู

2. น้ำใบเตยคั้น

3. น้ำตาลทรายขาว

4. กะทิสด (แม่มณีใช้กะทิชาวเกาะ)

5. งาขาวคั่ว

6. เกลือป่นเล็กน้อย

 

วิธีทำ

1. ล้างสาคูในน้ำสะอาดประมาณ 2 ครั้ง

 

2. เทน้ำใบเตยลงไปในสาคู ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ให้สาคูดูดน้ำ

 

3. ตั้งไฟเบาๆ ให้น้ำพอเดือด ค่อยๆ ปั้นสาคูหย่อนคลงไป (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเบาทั้งมือทั้งน้ำ ไม่เช่นนั้นสาคูจะแตกตัวไม่จับเป็นก้อน)

 

4. เมื่อสาคูลอยตัวขึ้น ทิ้งไว้ต่อประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงแช่น้ำเย็น

 

5. เทน้ำออก ทิ้งให้สาคูสะเด็ดน้ำ

 

6. กะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป คนจนน้ำตาลละลาย และกะทิเดือดเล็กน้อย

 

7. ใส่สาคูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยงา พร้อมเสิร์ฟ

.

ที่มา: แม่มณี MaeManee มีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?