หากใครเคยไปจังหวัดสงขลา น่าจะเห็นของฝากอย่าง ‘ไข่ครอบ’ ตามหลายๆ ที่ ซึ่งเมนูไข่ครอบนี้มีรสชาติเค็มมัน หอมอร่อย เหมาะทานคู่ข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ

ส่วนขั้นตอนการทำนั้นจริงๆ แล้วไม่ยากเลย เพราะใช้เพียงแค่ของไม่กี่อย่าง ซึ่งงานนี้พระเอกของเรา คือ ไข่เป็ด โดยสูตร ไข่ครอบ ในครั้งนี้จะสาธิตวิธีการทำโดยคุณ บ้านเรา สตอรี่ รับรองว่าง่ายจนใครก็ทำได้ ถ้าพร้อมแล้วตามไปชมขั้นตอนกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 30 ฟอง (ล้างให้สะอาดเรียบร้อย)

2. เกลือป่น 220 กรัม

3. น้ำเปล่า 2 ลิตร

 

วิธีทำ

1. ตอกไข่เปิดออกมาอย่างระวัง อย่าให้ไข่แดงแตก และอย่าให้เปลือกชำรุด

 

2. เทไข่ที่เราตอกออกมาใส่ไว้ในภาชนะ

 

3. ตอกไข่ออกมาทั้งหมด 30 ฟองเพื่อจะแยกไข่แดง

 

4. เราจะใช้แต่ไข่แดงมาทำ ไข่ครอบ ต้องแยกไข่อย่างระมัดระวัง

 

5. เทเกลือใส่ในน้ำ 2 ลิตรแล้วคนให้เกลือละลาย

 

6. นำไข่แดงที่เราแยกไว้มาแช่ในน้ำเกลือทั้งหมด 30 ฟอง แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

 

7. เปลือกไข่เราก็ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพื่อจะนำมาบรรจุไข่

 

8. ตัดแต่งเปลือกไข่ให้สวยงามและไม่ให้สูงจนเกินไป

 

9. ครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไข่แดงที่แช่ในน้ำเกลือมาใส่ในเปลือกไข่ที่เราตัดแต่ง

 

10. เปลือกไข่ 1 อันใส่ไข่แดงเข้าไป 2 ฟอง

 

11. หาภาชนะมาตั้งเปลือกไข่หรือจะใช้แผงไข่ก็ได้ ใส่ครบทุกฟองแล้วตั้งทิ้งไว้แบบนี้อีก 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งการนึ่งรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วนำไข่ลงไปนึ่งเป็นเวลา 7 นาที

 

ไข่ของเราก็สุกพร้อมรับประทานแล้วครับ อร่อยเค็มๆ มันๆ เป็นการถนอมอาหารที่ดีมากๆ เลยครับ ทำขายก็ได้ราคาดีครับ

 

ชมคลิปวิธีทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5612970

YouTube : บ้านเรา สตอรี่

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?