ขนมปังโฮลวีท เป็นขนมปังที่ทำมาจากเมล็ดพืชต่างๆ ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินอี วิตามินบี หรือสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นขนมปังที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการทานอาหารง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์และได้สุขภาพกันแบบเต็มๆ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีวิธีการทำขนมปังโฮลวีทกันแบบง่ายๆ มาฝากเพื่อนๆ โดยจะเป็นเมนู “ขนมปังโฮลวีท 3 งา” โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ FitandFun ที่สามารถทำกันเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบเลย เหมาะกับคนที่ไม่อยากลงทุนซื้อเตาอบในราคาแพงๆ

 

สูตรและวิธีทำแบบละเอียด

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 1 ถ้วยตวง

2. แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง

3. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือชมพู 1 ช้อนชา

7. นมสดเย็น 200 ml

8. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

9. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10. งาขี้ม่อน 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ผสมนม ยีสต์ แล้วก็น้ำผึ้งในชามผสม คนพอเข้ากัน

.

 

2. ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และเกลือ คนต่ออีกหน่อย

.

 

3. ใส่แป้งทั้ง 2 อย่างลงไป

 

4. คนผสมด้วยพาย จนจับตัวกันดี

 

5. ปิดแร็บพักไว้ 15 นาที

 

6. ครบเวลาเราก็มานวด นวดธรรมดา 5นาที ต่อด้วยนวด 1 ครั้ง ฟาด 1 ครั้งอีก 10นาที

.

 

7. แล้วแผ่แป้งออกนิดหน่อย ค่อยๆ ใส่งาทั้ง3อย่างลงไปทีละหน่อย สลับกับการนวด

.

.

 

8. ทำสลับไปงาเข้ากับเนื้อแป้งดี

 

9. ใส่กลับในชาม ปิดแร็บพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชม.

.

 

10. กดลมออก แล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วน

 

11. คลึงเป็นก้อนกลมๆ ปิดแร็บพักไว้อีก 15 นาที

.

.

 

12. ระหว่างนี้ก็มาทาพิมพ์รอ แอนทาด้วยน้ำมันมะพร้าว

 

13. ครบ 15 นาทีก็มาขึ้นรูปกัน รีดแผ่ให้แบนตามรูป

 

14. จับด้านยาวเข้ามาหากันตรงกลาง

.

 

15. ม้วนด้านขวางเข้ามา บีบปลายให้ติดกัน

.

 

16. ใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปิดด้วยแร็บ พักอีกรอบจนขึ้นเต็มพิมพ์ ประมาณ 1 ชม.

 

17. ครบ 1 ชม.แล้วมาวอร์มหม้อของเราก่อน ติดเตา ไฟอ่อนๆ ยกหม้อ ขึ้นตั้ง ใส่ที่วาง ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที

.

.

 

ขนมปังของเรา พร้อมลงหม้อแล้ว

 

หม้อวอร์มได้ที่แล้ว ก็ได้เวลาอบ

 

ใส่ขนมปังลงไป ปิดฝาหม้อ ไฟอ่อนตลอด

 

18. ใช้เวลาอบ 45 นาที

.

 

19. พักไว้ในพิมพ์ให้คลายความร้อนซัก 10 นาที

 

เอาออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท

.

.

.

.

.

 

ที่มา : FitandFun

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?