ในสำรับอาหารไทย จะขาดเครื่องจิ้มอย่าง น้ำพริก ไปไม่ได้เลย ด้วยความอร่อยของน้ำพริกที่เกิดจากการนำเครื่องสมุนไพรและส่วนผสมต่างๆ มาโขลกรวมกัน ปรุงรสให้กลมกล่อม ทานคู่กับผักพื้นบ้าน เพิ่มรสชาติและช่วยดับคาว ทำให้เจริญอาหารยิ่งขึ้น

สำหรับใครที่ชอบทานน้ำพริก วันนี้ ในบ้าน ชวนมาทำ น้ำพริกกะปิ รสจัดจ้าน กลมกล่อม ทานคู่กับปลาทูทอดหอมๆ และผักเครื่องเคียงแบบไม่อั้น สูตรจาก ครัววาวา ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. กระเทียม

2. พริก

3. กะปิ

4. น้ำตาลมะพร้าว

5. โขลกรวมกัน

6. มะนาว

7. น้ำปลา

 

วิธีทำ

1. น้ำพริกกะปิ โขลกกระเทียม พริก กะปิ น้ำตาลมะพร้าว โขลกรวมกัน ปรุงรส มะนาว น้ำปลา เติมน้ำต้มสุก ชิมรสตามใจชอบ ปลาทู นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง จนสุกสีเหลืองสวย

2. มะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตอกไข่ใส่ถ้วย 1 ฟอง ตีไข่ นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นชิ้น เเล้วนำไปชุบไข่ แล้วทอดใน้ำมันที่ร้อน เปิดไฟปานกลาง ทอดจนสุกสีเหลืองสวย

3. นำเห็ดนางฟ้าไปล้างให้สะอาด เเล้วนำไปชุบไข่ แล้วทอดใน้ำมันที่ร้อน เปิดไฟปานกลาง ทอดจนสุกสีเหลืองสวย

4. ผักต่างๆ ตามใจชอบเลยค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?