“กากหมูผัดขิงไข่เค็ม” เมนูสูตรเด็ดแสนอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินไม่รู้ลืม อย่ารอช้า ลองไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า ^_^

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (1)

 

ส่วนผสม

– มันหมู 1.3 กิโลกรัม

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (2)

 

– น้ำสะอาด

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– น้ำพริกแกงเผ็ด (ซื้อสำเร็จจากที่ตลาด)

– ขิงซอยโขลกละเอียด

– ปลาแห้งป่น

– ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ฟอง

– ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ (เก็บเอาต้นหลังบ้าน)

– น้ำตาลปี๊บ

– น้ำปลาอย่างดี

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (3)

 

วิธีทำ

1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพครับ ก็จะได้ประมาณนี้)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (4)

 

2. ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปพอให้น้ำท่วมมันหมู

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (5)

 

3. เปิดไฟแรงพอเดือด ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเบาไฟลงอ่อน ๆ เพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (6)

 

4. หมั่นคนไม่ให้ติดกัน ขั้นตอนนี้น้ำก็จะระเหยออกไป

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (7)

 

5. ส่วนน้ำมันหมูก็จะเริ่มเข้ามา (ขอบอกว่าเยอะมากจนน่าตกใจ) หมั่นคนต่อไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟเบาเข้าไว้

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (8)

 

6. ทอดจนมันหมูเหลือง ตักขึ้นกรองเอาน้ำมันออกให้หมด คนอย่าให้มันหมูติดกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ (มันหมู 1.3 กิโลกรัม ได้ออกมาแค่ถ้วยเดียวครับ)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (9)

 

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (10)

 

7. โขลกขิงให้ละเอียด

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (11)

 

8. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (12)

 

9. ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน (อย่าใส่น้ำปลามากครับ เพราะส่วนผสมอื่นเค็มอยู่แล้ว หวานนำ)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (13)

 

10. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพีลงไป ใช้ไฟเบา จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (14)

.

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (15)

 

11. เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บลงไป

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (16)

 

12. ใส่ปลาแห้งป่น

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (17)

 

13. ผัดให้เข้ากันและชิมรส (ระวังไหม้นะครับ ขาดอะไรก็เติม ชอบอะไรก็เติม)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (18)

 

14. ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วปิดไฟ

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (19)

 

15. ผัดผสมให้เข้ากัน

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (20)

 

16. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (21)

 

17. ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (22)

 

18. ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดซอย

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (23)

 

เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ทำได้ไม่ยากเลย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินนนนน สำหรับเมนูนี้ต้องขอขอบคุณทาง Kapook และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว ด้วยนะครับ สำหรับเมนูอาหารอร่อยๆอันนี้

ที่มา : Kapook

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ