แกงป่า เป็นอีกหนึ่งเมนูรสชาติจัดจ้าน ปรุงจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกปากคนไทย

สำหรับใครที่ชอบความเผ็ดร้อนจัดจ้าน วันนี้ กินในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำ แกงป่าสันคอหมู สาธิตวิธีทำโดยคุณ NotEZ_Hi ขั้นตอนการทำไม่ยาก พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบที่ใช้

1. สันคอหมู ครึ่งกิโลกรัม

2. พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย

3. กระชาย 7 แท่ง

4. มะเขือยาว 1 ลูก

5. มะเขือพวง 30 กรัม

6. พริกไทยสด 15 กรัม

7. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

9. ใบกระเพรา

 

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างหมู หั่นหมูเป็นชิ้นๆ พอดีคำ และนำไปหมักรอไว้ก่อนได้เลย

 

2. ระหว่างนั้น มาซอยกระชายเป็นเส้นๆ

 

3. มะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นตามชอบ จากนั้นล้างมะเขือพวง พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา เด็ดเอาแต่ใบ มาแช่น้ำรอ

 

4. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมัน นำพริกแกงเผ็ด (ซื้อจากตลาด) ลงไปผัดก่อนเลย ถ้าแห้ง ก็เติมน้ำเรื่อยๆนะ ทีละหน่อยๆ

.

 

5. ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ถ้าแห้งเติมน้ำลงไปนะคะ

.

 

6. หมูสุกดีแล้ว ใส่มะเขือพวง มะเขือยาว กระชายซอย พริกไทยอ่อน ที่เตรียมไว้ลงไป

.

.

.

 

7. มะเขือสุกแล้ว ใส่ผงปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ต่อไป (ถ้วยใหญ่ ขนาดทาน 4 คน ไม่ดราม่าผงปรุงรสนะคะ)

.

 

8. เข้ากันดีแล้ว ปิดแก๊สได้เลย แล้วใส่ใบกะเพราลงไป คลุกๆ ตักขึ้นใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

.

.

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : NotEZ_Hi

Facebook : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Youtube : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?