หอยแครงลวก นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ครองใจคออาหารทะเลหลายๆ คน โดยเคล็ดลับความแซ่บนั้นจะอยู่ที่การปรุงรสน้ำจิ้มและการลวกที่ใช้เวลาไม่นานมาก โดยเฉพาะน้ำจิ้มนั้น หากปรุงรสชาติได้กลมกล่อม ก็จะช่วยให้หอยลวกมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร หอยแครงลวกจิ้ม พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ใส่ถั่วตัด มาฝากชาวเว็บกันครับ เป็นสูตรจากคุณ Maekwansri โดยจะมีความแซ่บที่โดดเด่นจากน้ำจิ้มสูตรเด็ด พร้อมกับเทคนิคการลวกที่ทำให้หอยหวานอร่อย ใครที่อยากรู้ว่าทำยังไง ต้องตามมาดูกันเลยครับ แค่เห็นภาพก็น้ำลายแตกฟองแล้ว!!

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-4

 

ส่วนผสม หอยแครงลวก

1.หอยแครง
2.เกลือ
3.น้ำส้มสายชู
4.น้ำเย็นจัด

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-1

 

วิธีทำ หอยแครงลวก

1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด

2. น้ำใส่เกลือลงไปใส่หอยลงไปแช่ประมาณ1ชม. เพื่อหอยคายโคลนออกมา ล้างให้สะอาดอีกครั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ใส่หอยลงไปลวก30วินาที ตักหอยแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ2-3นาที

4. จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-2

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ถั่วตัด

1.พริกขี้หนูสวน
2.กระเทียม/รากผักชี
3.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
4.น้ำมะนาว
5.ถั่วตัด

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-xx

วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ถั่วตัด

1.พริกขี้หนูสวนกระเทียม/รากผักชี/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ นำมาโขลกให้ละเอียด

2.ใส่ถั่วตัดโขลกพอแหลก

3.ใส่น้ำมะนาว และน้ำต้มเล็กน้อยคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็แซ่บแล้ว

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-3

 

กินเป็นเมี่ยงก็อร่อย

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-5

 

steamed-blanched-clams-with-dipping-sauce-recipe-6

 

ที่มา : Maekwansri

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ