เมนูปลานึ่ง คือ เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารทั่วไป ที่มักจะถูกสั่งมากินเป็นกับแกล้ม ด้วยรสชาติที่หอม นุ่มลิ้น ทานง่าย จะไว้ทานคู่กับผักลวกหรือน้ำจิ้มก็เข้ากันทั้งนั้น ส่วนปลาที่นิยมนำมาใช้นึ่งก็จะเป็นปลานิลนั่นเอง สำหรับวิธีการทำก็ไม่ยากเลย แต่อาจจะต้องเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างเยอะหน่อยเท่านั้นเอง รับรองว่าคุ้มเวลาค่ะ

โดยเมนู ปลานิลนึ่งสมุนไพรน้ำจิ้มแจ่ว จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ GO CAMPING ซึ่งบอกเลยว่าหากเพื่อนๆ ได้ลองทำแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอน นอกจากนั้นหากเบื่อกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว ยังมีสูตรของน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บไว้ทานคู่ให้ด้วย ทั้งหอมสมุนไพร ไม่อ้วนด้วยวิธีการนึ่งอีกต่างหาก พร้อมแล้วไปชมกับ ครัวในบ้าน ได้เลย

 

วัตถุดิบ

1. ปลานิล 1 ตัว

2. ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น

3. ตะไคร้ 2-3 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. กะหล่ำปลี 1 หัว

6. แครอทหั่นเป็นแท่ง 1 หัว

7. เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

8. หัวหอม 3-4 หัว

9. น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดตามชอบ

10. น้ำสะอาดสำหรับนึ่ง 1/2 หม้อ

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1. พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

2. หัวหอมแดง 6 หัว

3. มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

4. กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ

5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนชา

7. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย

8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

.

 

วิธีทำ

1. นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้

 

2. ทาเกลือให้ทั่วตัวปลา

.

 

3. ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หัวหอม

.

.

.

 

4. นำปลามาวางบนรังถึงที่ใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา

.

.

 

5. นึ่งปลาและผักประมาณ 15-20 นาที จนสุกดี

.

.

.

 

6. เมื่อปลาและผักนึ่งสุกดีแล้ว จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็อร่อยไปอีกแบบ

.

 

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. นำพริก หัวหอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม

2. ตำพริก หัวหอมแดง กระเทียม รวมกัน ให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสที่ชอบ

.

 

พร้อมรับประทาน

.

.

 

ที่มา : GO CAMPING

Youtube : GO CAMPING

.

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?