ผัดพริกแกง เมนูอาหารไทยที่เกิดจากการนำเนื้อสัตว์มาผัดกับน้ำพริกแกง บางสูตรอาจจะใส่กะทิหรือนมสด ทำให้ได้น้ำขลุกขลิก รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพร ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบทานผัดพริกแกง วันนี้ ในบ้าน มีสูตร ปลาดุกผัดพริกแกง จากคุณ GO CAMPING มาให้ได้ลองทำกัน ความอร่อยของสูตรนี้อยู่ที่ความเข้มข้น หอมมันของพริกแกง และเนื้อปลาดุกทอดกรอบๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นทอดให้กรอบ 300 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

5. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 1/2-1 ถ้วยตวง

8. ใบกระเพรา 1 กำ

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดตามสมควร

10. ใบมะกรูด 3 ใบ

11. พริกไทยสด 3 พวง

12. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 4 เม็ด

13. กระชายซอย 1 ขีด

 

วิธีทำ

1. นำปลาดุกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดให้กรอบตักพักใส่จานไว้

2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอมเต็มน้ำซุปลงไป

3. ผัดได้ที่แล้วใส่กระชายกับใบมะกรูดลงไปผัดต่อ

4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส

5.ใส่พริกไทยสดกับพริกชี้ฟ้าเขียวแดงและปลาดุกทอดลงไปผัดตบท้ายด้วยใบกระเพราผัดต่ออีกนิดเป็นอันเสร็จ

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : GO CAMPING

Facebook : Go Camping

Youtube : GO CAMPING

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?