อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร “เกี๊ยวผัดซีอิ๊วใส่สันคอหมูแดงย่าง” เมนูแปลกตา แต่รสชาติถูกใจ

ผัดซีอิ๊ว เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เราคุ้นเคยกัน และพบได้ทั่วไปตามร้านอาหารตามสั่ง ซึ่งเมนูนี้ประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่และผักคะน้ามาผัดกับซีอิ๊วดำ จะเติม หมู หมึก กุ้ง หรือไก่ลงไปก็ตามใจคนรับประทาน เป็นเมนูง่ายๆ ที่บางครั้งก็อาจจะทำให้รู้สึกว่าจำเจไปหน่อย

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเสนอเมนูผัดซีอิ้วที่ฉีกกฏความเป็นผัดซีอิ๊วไปโดยสิ้นเชิง นั่นก็คือเมนู เกี๊ยวผัดซีอิ๊วใส่สันคอหมูแดงย่าง ที่จับเอาเกี๊ยวไส้หมูมาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมเติมสันคอหมูแดงเนื้อนุ่มชุ่มลิ้นลงไป แค่พูดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ ไปลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม

1.  เกี๊ยว

2. หมูแดงย่าง

3. คะน้าต้นเล็ก

4. กระเทียมไทยสับ

5. เต้าเจี้ยวเม็ด

6. น้ำตาล

7. เกลือป่น

8. พริกไทย

9. ซีอิ๊วดำ หรือ ซีอิ๊วหวานแต่งสี (สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นซีอิ๊วดำ)

10. ซอสปรุงรส

11. ไข่

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วผัดกระเทียมให้หอม  ใส่ไข่ลงไปเกลี่ยให้แตก ทิ้งไว้สักครู่แล้วใส่ผักลงไป

2. ใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงรสตามชอบ เขย่าไฟแรงๆ ให้เข้ากัน  (สำหรับใครที่ชอบแบบไข่เละๆ ข้นๆ เคลือบเกี๊ยว) ก่อนตักขึ้นให้ตอกไข่ลงไปอีกใบ เกลี่ยให้แตกแล้วเขย่ารวมกัน เร่งไฟแรงอีกรอบเป็นอันเสร็จ

ง่ายมากๆ ค่ะ สำหรับเมนูนี้ เรียกได้ว่าเปลี่ยนเมนูเดิมๆ ที่ใครหลายๆ คนอาจจะเบื่อให้ดูมีสีสันน่ารับประทานเชียวค่ะ ถือว่าเป็นเมนูที่ต้องลองเลยค่ะ

ที่มา : jin leng