ถ้าพูดถึงอาหารตามสั่ง เมนู “ผัดกะเพรา” มักจะถูกยกมาเป็นเมนูแรกๆ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและความหอมจากใบกะเพรา ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว ถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ

สำหรับใครที่ชอบทานผัดกะเพรา วันนี้ ในบ้าน ขอชวนมาทำ “ผัดกะเพราหมูสับ” สูตรเด็ด ได้ความเผ็ดจากพริกแห้ง พริกขี้หนูและพริกจินดา สาธิตวิธีทำโดยคุณ KateVariety เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ไข่แดงเยิ้มๆ รับรองความอร่อยไม่แพ้ทานที่ร้าน พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีทำกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1. หมูสับ

2. กะเพรา

3. พริกสามสหาย พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง และพริกแห้ง

4. กระเทียม

5. น้ำมันพืช

6. น้ำปลา

7. น้ำตาลอ้อย

8. ซีอิ๊วดำ

9. ไข่ไก่

 

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ ล้างทำความสะอาด เพื่อกำจัดฝุ่นละอองที่ติดมากับใบกะเพรา จากนั้นเด็ดใบกะเพรา ให้เด็ดแบบฉีกๆ ใบแบบนี้ จะทำให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

.

.

 

2. โขลกพริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง พริกแห้ง และกระเทียม

.

.

.

 

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ ลงผัดได้เลย

.

 

4. พอผัดเริ่มมีกลิ่นหอมแล้ว ก็ใส่หมูสับลงผัดได้เลย ผัดหมูให้สุก และคั่วจนกว่าหมูจะแห้ง

.

.

 

5. หลังจากที่คั่วหมูพอแห้งแล้ว ก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาหอมๆ ตามด้วยน้ำตาลอ้อยนิดหน่อย และเหยาะด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อให้สีสันดูน่าทานมากขึ้น จากนั้นก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

.

.

 

6. ใส่ใบกะเพราลงไป

.

.

 

7. ทอดไข่ดาว

 

กะเพราหมูสับแห้งๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

คลิปสาธิตวิธีทำ 

 

ที่มา : KateVariety

Youtube : Kate Variety

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?