เมื่อนึกถึงอาหารใต้แล้ว เชื่อว่าเราก็จะต้องนึกถึงอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง ตามตำหรับอาหารชาวใต้

และนอกจากพริกแกงและรสเผ็ดร้อนแล้ว ยังมีวัตถุดิบที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ “สะตอ” พืชพื้นเมืองลักษณะคล้ายถั่วสีเขียว มีรสชาติขมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหลายคนต่างก็ชื่นชอบในความขมเฉพาะตัวของมัน

วันนี้ ในบ้าน จึงจะพาเพื่อนๆ ไปเข้าครัวทำเมนูอาหารใต้จากวัตถุดิบอย่างสะตอ กับเมนู “ผัดเผ็ดหมูสะตอ” โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 1026577 จะมีรสชาติเผ็ดร้อนน่าทานแค่ไหนนั้น ต้องลองเข้าครัวไปทำกันดูครับ

 

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น

2. สะตอ

3. พริกแกง

4. ใบมะกรูด

5. กระเทียม

6. ข่า

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟไม่ต้องแรงจัดแล้วใส่กระเทียมลงเจียว กระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่หมูลงไปผัด

 

2. ผัดหมูไม่ต้องให้สุกมากแล้วก็ใส่เครื่องแกงลงไป ผัดจนหมูและเครื่องแกงเข้ากันและส่งกลิ่นหอม

 

3. ใส่สะตอ ข่าอ่อนและใบมะกรูดลงไป ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นเลย

 

ปล. สูตรที่บ้านไม่ปรุงรสเลยค่ะเพราะที่บ้านจะทานเผ็ดเค็มซึ่งมีในเครื่องแกงแล้ว

ที่มา : สมาชกหมายเลข 1026577

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?