เผือก เป็นหัวพืชชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยแป้ง จึงมีรสชาติหวานอร่อย เผือกจึงถูกนำมาทำอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะขนมและอาหารว่าง อย่างไรก็ตามเราอาจจะต้องระมัดรวังการทานเผือก เพราะเผือกให้พลังงานที่สูง ทานมากเกินไปก็อาจจะทำให้อ้วนด้วยนะ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูที่ใช้เผือกเป็นวัตถุดิบมาฝากเพื่อนๆ นั่นคือเมนู ขนมเผือกทิพย์ ของว่างแสนอร่อยหวานมัน สาธิตวิธีทำโดยคุณ sandy_sine จะทำไว้ทานเองหรือเป็นของฝากก็ได้ ลองไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ

 

เพลิดเพลินไปกับ “ขนมเผือกทิพย์” ของว่างแสนอร่อยทานได้ไม่รู้เบื่อ

(สาธิตขั้นตอนโดยคุณ sandy_sine)

วัตถุดิบ

1. เผือก 600 กรัม

2. กะทิ 150 มิลลิลิตร

3. น้ำตาลทราย  100 กรัม

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

6. ข้าวโพดต้ม 200 กรัม

7. น้ำมันพืช

 

วิธีทำ 

1. เริ่มจากทำน้ำกะทิก่อนตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปต้มให้น้ำตาลละลายและปิดไฟพักไว้ให้เย็น

 

2. ปลอกเปลือกเผือกแล้วทำความสะอาดเศษเปลือกที่ติดอยู่กับตัวเผือกให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ

 

3. นำเผือกไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก

 

4. นำเผือกมาบดให้ละเอียดแล้วพักไว้ให้เย็นลง

 

5. ใส่ผงฟู กับ น้ำกะทิที่ทำไว้ลงไปโดยค่อยๆ ใส่กะทิแล้วคนหรือขยำให้เข้ากับเผือกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

.

 

6. ใส่ข้าวโพดลงไปผสมให้เข้ากัน

 

7. นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ตามต้องการ

 

8. ตั้งกะทะใช้ไฟอ่อนมาก แล้วนำกระดาษทิชชูมาชุบน้ำมันแล้วทาบางๆ บนกะทะ

9. นำเผือกที่ปั้นไว้วางบนกะทะเพื่อนำมาปิ้ง

 

10. กลับเผือกไปมาจนเป็นสีเหลืองสวย

 

11. พร้อมจัดเสริฟได้เลย

* สามารถเปลี่ยนจากเผือกเป็นมันได้นะคะแล้วแต่ความชอบ

*ในคลิปเราทำทานเองเลยใช้มือแต่ล้างสะอาดแล้วน้า ถ้าใครทำขายใส่ถุงมือก่อนประกอบอาหารด้วยนะคะ

 

*ถ้าใช้กระทะปิ้งเผือกจะไม่กลม ถ้าอยากให้เผือกกลมต้องปิ้งบนตะแกรง

*กระทะต้องเป็นเทพร่อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้เผือกติดกระทะนะคะ

ที่มา : sandy_sine

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?