ขนมจีน เป็นอาหารเส้นอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมสูง โดยแต่ละภาค หรือแต่ละท้องถิ่นก็มีการนำขนมจีนมาทาน หรือปรุงอาหารแตกต่างกันออกไป และหนึ่งในเมนูที่มักจะนำขนมจีนมาทานคู่ด้วยคือเมนูจำพวก “ยำ” ซึ่งมีรสชาติจัดจ้านและโดนเด่น

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาแจกสูตร “ยำขนมจีนทะเล” ให้กับเพื่อนๆ โดยเป็นเมนูที่นำเอาขนมจีนมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ พร้อมกับอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ทะเล ทั้ง กุ้ง หมึก หอย ที่เมื่อทานร่วมกันแล้วอร่อยจนต้องขอเบิ้ล โดยเมนูนี้เป้นสูตรจากคุณ NUTCHANART_CH ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. ปลาหมึก 1 ตัวใหญ่

2. กุ้ง 1/2 kg

3. หอยแมลงภู่ 1 kg

4. ขนมจีน 1/2 kg

5. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก

6. พริกขี้หนู (ซอย) 12 เม็ด

 

เครื่องปรุง (สามารถเพิ่มได้)

1. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 1 ช้อนชา

4. มะนาว 2 ลูก

5. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

 

ผักโรย (เพิ่มความอร่อย)

1. ผักชีฝรั่ง (ซอย)1 ต้น

2. ต้นหอม (ซอย) 2 ต้น

3. ใบมะกูด (ซอย) 2 ใบ

 

วิธีทำ

1. กุ้งลวก แกะเปลือก พักไว้

 

2. หอยแมลงภู่นึ่ง แกะเปลือกออก

 

3. ปลาหมึกลวก

 

4. ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู พริกป่น น้ำปลาร้า  น้ำตาลปี๊ป เข้าด้วยกัน ใส่ขนมจีน กุ้ง หมึก หอยแมลงภู่ ใส่ผักชีฝรั่ง(ซอย) ต้นหอม(ซอย) ใบมะกูด(ซอย) ถั่วฝักยาว(ซอย)

 

5. คลุกให้เข้ากัน

 

6. จัดเสิร์ฟ ยำขนมจีนแซ่บๆ

.

 

ที่มา : NUTCHANART_CH

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?