เนื่องจากในช่วงนี้ราคาเนื้อไก่ และหอมแดงมีราคาที่ปรับลดลง จึงเป็นไอเดียที่น่าสนใจหากจะซื้อหาเนื้อใจมาประกอบอาหารรับประทาน โดยเฉพาะเมนูไก่ทอดที่สามารถทำได้ง่ายและอร่อย และในวันนี้ ในบ้าน จะมาแบ่งปันสูตร ไก่ทอดสองสหาย ประกอบไปด้วย ปีกไก่ชุบแป้งทอด และ ปีกไก่ทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นสูตรของคุณ สล่าปู่ เราไปชมวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยครับ
.
วัตถุดิบ
1. ปีกไก่ 20 ชิ้น
2. หอมแดง
3. แป้งชุบทอด
4. พริกไทยเม็ด
5. ลูกผักชี
6. ยี่หร่า
7. รากผักชี
8. น้ำมันหอย
9. ซีอิ้วขาว
10. น้ำตาลทรายแดง
11. เกลือป่น
วิธีทำ
1. จัดการหมักไก่เป็นอันดับแรก นำพริกไทยเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า รากผักชี โขลกแหลก น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น ทั้งหมดคลุดเคล้าให้เข้ากัน เข้าตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
2. ระหว่างรอซอยหอมแดงเป้นชิ้นเล็กๆ
3. เจียวหอมแดงให้ได้สีเหลืองอ่อน
4. ใส่กลือป่นกับน้ำตาลทรายลงคลุกให้ออกรสเค็มหวานเล็กน้อย เตรียมไว้
5. นำปีกไก่ลงทอดเป็นปีกไก่ทอดน้ำปลาก่อน เพราะทำได้ง่าย
.
6. จากนั้นนำปีกไก่ที่เหลือมาคลุกเคล้ากับแป้งชุบทอด แล้วนำลงกระทะทอดไฟกลาง
.
.
.
7. จัดเสริฟลงจานพร้อมรับประทาน
.
.
.
.
ที่มา: สล่าปู่ .
