หน้าร้อนแบบนี้ ผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่าคลายร้อนได้ คงไม่พ้น มะม่วง อย่างแน่นอนค่ะ ซึ่งเจ้าผลไม้รสชาติเปรี้ยวหวานนี้ สามารถนำมาดัดแปลงได้หลายเมนู โดยเฉพาะมะม่วงสุกที่มักจะถูกนำมาทำเป็นของหวานเสมอนั่นเอง
ซึ่งวันนี้ กินในบ้าน เลยจะชวนเพื่อนๆ ทำ ไอศกรีมมะม่วง ไว้คลายร้อนกัน โดยสูตรของ คุณ มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe นั้น ไม่ต้องใช้วิปปิ้งครีมอีกด้วย เรียกว่าทำง่ายสุดๆ ตามไปเก็บสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ ^^
ส่วนผสม
1. กะทิสด 200 กรัม
2. นมสด 200 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4. เนื้อมะม่วงสุก 200 กรัม
5. นมข้นหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ (ลดหรือเพิ่มได้แล้วแต่ความชอบและความหวานของมะม่วง)
วิธีทำ
1. นำกะทิส่วนนึงเทลงไปในแป้งข้าวโพดแล้วคนให้แป้งละลายจนเข้ากันดี จากนั้นพักไว้ก่อน
.
2. เทกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ (ยังไม่ต้องตั้งไฟ)
3. เทนมสดลงไป
4. เทแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป
5. คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
6. คนตลอดเวลาจนแป้งสุก ต้องคนตลอดเวลาและห้ามใช้ไฟแรง เพราะอาจจะทำให้กะทิแตกมันได้ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
7. ให้สักเกตว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น แสดงว่าแป้งสุกแล้ว
8. ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
.
9. นำมะม่วงกับนมข้นหวานไปปั่นรวมกัน
.
10. หลังจากนั้นเอามะม่วงไปผสมรวมกับกะทิที่พักไว้จนเย็นสนิทแล้ว
11. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 6 ชั่วโมง
12. ครบ 6 ชั่วโมงแล้ว ให้เอาออกมา ไอศครีมจะเริ่มเซ็ตตัวแล้ว
13. ให้นำไปปั่นเพื่อให้เนื้อไอศครีมเนียนขึ้น
14. หลังจากปั่นเสร็จแล้ว ก็เทลงภาชนะเดิมแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีก 6-8 ชั่วโมง
15. ครบเวลานำเอาออกมาทานได้เลย
.
ชมคลิปวิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4873817
Youtube Channel : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe
.
