ชวนทำสูตร “อาลัว” ขนมลูกครึ่งสัญชาติไทย-โปรตุเกส เป็นของฝากก็ดี เป็นของกินเล่นก็เหมาะ

สำหรับเมนูที่ ครัวในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปชมนั้น เรียกได้ว่าเป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส มีความเป็นมาที่ยาวนานตั้งแต่สมัยอยุธยามาแล้ว เช่นเดียวกันกับระยะเวลาที่ใช้ทำ แม้ว่าจะเป็นขนมที่มีขนาดเล็ก แต่ต้องรอตากแดดนานถึง 2-3 วันเลยทีเดียวถึงจะพร้อมรับประทานได้ และเมนูที่เราพูดอยู่นั้นก็ “ขนมอาลัว” สูตรโดย คุณ ป้ามารายห์ ค่ะ

ขนมอาลัว เป็นขนมหวานที่โดยปกติแล้วจะมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กๆ สีสันสดใส พร้อมกลิ่นหอมหวาน น่ารับประทานสุดๆ เป็นขนมที่เหมาะทำไว้แจกคนอื่น หรือจะไว้ทานกินเล่นคนเดียวก็เหมาะมาก รับรองว่าอาจจะต้องตากแดดนานไปนิด แต่วิธีทำไม่ยากเกินความสามารถเพื่อนๆ แน่นอนค่ะ ตามมาชมพร้อมกันเลย

วัตถุดิบ

1. แป้งสาลี(ตราบัวแดง) 145 กรัม

2. น้ำตาลทราย 350 กรัม

3. กะทิ 500 กรัม

สามารถใส่กลิ่นมะลิเพิ่มได้ประมาณ 1/4 ช.ช.

**พอผสมสีเสร็จแล้ว คลุมพลาสติกไว้ รอให้เย็นหน่อยแล้วบีบได้เลย

– ใช้หัวบีบเบอร์ 4B

– อันเล็กใช้เบอร์ 199

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป สามารถเพิ่มกลิ่นได้ พอเข้ากันแล้ว เทส่วนผสมลงไปในกระทะ

3. ค่อยๆ กวนด้วยไฟอ่อน พอเริ่มร้อนจากกระทะก็ดับเตา

4. แบ่งใสาชาม ผสมสีตามชอบ คนให้คลายร้อนลงบ้าง จากนั้นเอาใส่ถุงบีบ

5. จากนั้นบีบลงในถาด แล้วนำไปตากแดดเป็นเวลา 2-3 วัน

ผ่านไป 3 วัน เร็วเหมือนโกหก ออกมาน่าตาน่ากินสุดๆ เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด สามารถทำเป็นของฝาก ขนมทานเล่นได้

พร้อมรับประทาน

ที่มา : ป้ามารายห์ .