ชวนทำ “ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม” จัดจ้านสะท้านลิ้น แซ่บนัวไปกับหอยแครงและไข่แดงเค็ม

ช่วงนี้เรียกได้ว่าเทรนด์ไข่แดงเค็มกำลังมาแรงสุดๆ นอกจากจะเป็นส่วนผสมของเมนูขนมและเบเกอรี่หลายชนิดแล้ว ยังมีอีกหลายคนที่เอาไข่แดงเค็มมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด เมนูยำ หรือเมนูนึ่ง

วันนี้ ครัวในบ้าน ก็มีอีกหนึ่งเมนูไข่แดงเค็มมาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกันครับ นั่นก็คือ ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม สาธิตวิธีทำโดยคุณ NUTCHANART_CH ด้วยรสชาติความเค็มของไข่แดงที่กลมกล่อมพร้อมเนื้อหอยแครงลวกหวานๆ คลุกเคล้าไปด้วยเครื่องยำสุดแซ่บ รับรองเลยว่าใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม

1. หอยแครง 600 กรัม (พร้อมน้ำแข็งไว้น็อคหอยหลังจากลวก)

2. พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด

3. กระเทียม 1/2 หัว

4. น้ำปลา 2 ทัพพี

5. ปลาร้าต้มสุก 3 ทัพพี

6. มะนาว 2 ทัพพี

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี

8. มะเขือเทศสีดา (ตามชอบ)

9. ไข่แดงเค็ม (ดิบ) 5 ฟอง

วิธีทำ

1.นำหอยแครงล้างเปลือกให้สะอาด/นำมาลวกให้สุกพอดี (ลวก 20 วินาที) นำไปน็อคน้ำแข็ง จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ

.

อย่าลืมเอาหอยที่ลวกแล้วไปน็อคน้ำแข็งด้วยนะ จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ

2. ตำพริก กระเทียม ให้แหลก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไป (ตามชอบ) คนให้เครื่องเข้ากันดี

4. จากนั้นก็ใส่หอยแครงที่แกะฝาแล้วใส่ลงไป

5. ใช้ทัพพีคนเบาๆให้เข้ากัน

.

6. ใส่ไข่แดงเค็มลงไป

7. ใช้ทัพพีคนเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง

.

8. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

แซ่บนัวไปกับหอยแครงและไข่แดงเค็ม

ที่มา : NUTCHANART_CH .