แจกสูตร “บัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน” ขนมหวานสีสวย หอมมันด้วยน้ำกะทิ

มันม่วง เป็นมันเทศชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในชาวญี่ปุ่น เนื่องจากมีรสชาติอร่อย และมีสีสันที่สวย กำลังเป็นที่นิยมในเมืองไทย โดยมันม่วงสามารถนำมารับประทานได้หลากหลาย จะนึ่งเปล่าๆ ก็ได้ จะนำมาทำอาหาร หรือนำมาทำขนมก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

โดยวันนี้ ในบ้าน ก็จะมีมันม่วงเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหาร ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูของหวาน นั่นคือ “บัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน” ที่นำเอามันม่วงมาทำขนมไทยรสชาติหวานมัน เป็นสูตรบัวลอยจาก Maekwansri ลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. มันม่วง

2. แป้งข้าวเจ้า

3. แป้งมัน

4. กะทิ (ใช้แบบสำเร็จรูปได้)

5. น้ำมะพร้าว/เนื้อมะพร้าวอ่อน

6. น้ำตาล/เกลือ

7. ใบเตย

มันม่วง

แป้งข้าวเจ้า

แป้งมัน

กะทิ

เนื้อมะพร้าวอ่อน

ใบเตย

วิธีทำ

1. นึ่งมันม่วงให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมันมาบดให้ละเอียด

2. ใส่แป้งข้าวเจ้า (2ส่วน) และแป้งมัน (1ส่วน) ลงไปในมัน แล้วนวดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปให้ผสมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ พักไว้

3. ต้มน้ำให้เดือดใส่มันที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อมันลอยขึ้นให้ตักพักไว้

4. ผสมน้ำมะพร้าว, กะทิ, ใบเตย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา

5. ใส่เนื้อมะพร้าวและเม็ดมันม่วงลงไปต้มกับน้ำมะพร้าวที่ผสมไว้ หมั่นคนเรื่อยๆ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน เมื่อร้อนได้ที่แล้วปิดไฟได้เลย

ที่มา : Maekwansri .