แจกสูตร “ไก่ทอดกระเทียม” รสชาติเข้มข้น หอมกรอบอร่อย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไก่ทอด เป็นอาหารที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ทั้งไก่ทอดหนังกรอบที่ขายในร้านฟาสต์ฟู้ด ไก่ทอดสไตล์เกาหลี หรือไก่ทอดน้ำปลาแบบไทยๆ ก็อร่อยถูกใจไ่แพ้กัน เรียกได้ว่าวันไหนคิดไม่ออกว่ามื้อต่อไปจะทานอะไร เมนูไก่ทอดมักจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกเสมอ

สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอดเป็นชีวิตจิตใจ วันนี้ ในบ้าน ขอชวนมาทำ ไก่ทอดกระเทียม สูตรจาก Yum of China กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียม ทานเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ทำเป็นอาหารว่างก็เด็ด พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. ปีกไก่ 500 กรัม

2. กระเทียม 2 หัว

3. เกลือ 3 กรัม

4. น้ำผึ้ง 10 กรัม

5. พริกไทยดำ 3 กรัม

6. ไข่ไก่ครึ่งฟอง

7. แป้งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำส้อมมาจิ้มปีกไก่จนทั่วเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

2. ใส่เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งลงบนปีกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่กระเทียมบดละเอียดลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วนำภาชนะไปหุ้มด้วยพลาสติกปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. หลักจากหมักเสร็จให้นำกระเทียมออกจากไก่ให้หมด แล้วใส่ไข่ลงไป

4. ล้างกระเทียม พร้อมกับบีบน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้ให้แห้ง

5. ตั้งกระทะ กะปริมาณน้ำมันให้เพียงพอไก่ที่จะนำลงไปทอด

6. นำไก่ลงลงทอดจนไก่สุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วนำออกจากกระทะ

7. เทน้ำมันที่ทอดไก่ออก โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมลงไปคั่วจนมีสีเหลืองทอง

7. ใส่ปีกไก่ลงในกระทะแล้ว คลุกกับระเทียมประมาณครึ่งนาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าปล่อยให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเนื่องจากจะมีรสขม

นำไก่ออกจากกระทะ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ^_^

เทคนิค

1. แนะนำให้ใช้เครื่องบดกระเทียมแทนการสับเพื่อความละเอียดและทำให้ได้รสชาติเข้มข้น

2. หลังจากหมักปีกไก่ทิ้งไว้จนครบเวลาแล้ว อย่าลืมเก้บกระเทียมที่แยกออกจากไก่ไว้ใช้ทีหลัง

3. ใส่น้ำมันให้พอดีกับไก่ที่จะนำลงไปทอด ไม่ใส่น้ำมันเยอะเกินไป

4. คั่วกระเทียมจนเป้นสีเหลืองทองก่อนนำไก่ลงไปคลุกด้วย ระวังอย่าให้ไหม้

ที่มา : Yum of China .