ชวนทำ “วุ้นกรอบ” ขนมหวานสีสันสดใส กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินกันสุดๆ

เมื่อนึกถึงขนมหวานอย่างวุ้น หรือเยลลี่ ภาพจำของทุกคนก็จะนึกถึงขนมหวานที่มีลักษณะแบบนุ่มๆ ลื่นๆ แต่อันที่จริงแล้วในเมนูขนมไทยยังมีวุ้นอีกแบบหนึ่งที่มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเป็นขนมวุ้นแบบโบราณที่หาทานได้ไม่ยากนัก เชื่อว่าหลายคนจะต้องถวิลหาขนมชนิดนี้เป็นแน่

เมื่อเกริ่นมาขนาดนี้แล้ว เพื่อนๆ ชาวเว็บจะต้องเดากันออกแน่ว่าเมนูที่ ในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ ไปทำ ก็คือเมนู “วุ้นกรอบ” วุ้นสีสันสดใส และกรอบนอกนุ่มใน โดยเป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดยคุณ ป้ามารายห์ เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. ผงวุ้น 2 ช.ต.

2. น้ำลอยดอกมะลิ 425 ml

3. น้ำตาลทราย 325 กรัม

4. แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม+น้ำเปล่า 20 ml

5. สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำลอยดอกมะลิในหม้อ  คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ

2. นำหม้อต้มวุ้นตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดวุ้นละลายหมด

3. จากนั้นเติมแป้งท้าวที่ละลายน้ำลงไป  กวนจนแป้งสุก จะมีลักษณะสีที่ใสขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา

4. แบ่งใส่ถ้วยผสมสีตามชอบ(ถ้าต้องการให้สีสดๆ สามารถเพิ่มสีตามชอบ)

5. เทใส่พิมพ์ (พิมพ์แล้วแต่เราเลย) แล้วพักให้วุ้นเซตตัวประมาณ 20-30 นาที

6. พอวุ้นเซตตัวก็แกะออกจากพิมพ์

7. ตัดขนาดตามชอบ จากนั้นนำไปจากแดดประมาณ 3-4 วัน

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

ที่มา : ป้ามารายห์

Facebook Page : JigaleeBakery

Youtube Chanel : ครัวป้ามารายห์ .