แบ่งปันสูตร “หมูกรอบย่างน้ำมันงา” ทานคู่กับน้ำจิ้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ หอม กรอบ อร่อยเกินคำบรรยาย

หมูกรอบ หนึ่งในอาหารยอดนิยม ที่แค่ได้ยินชื่อก็ถึงกับน้ำลายสอ ด้วยสัมผัสที่กรอบนอกฉ่ำในของเนื้อหมู รสชาติเค็มๆ มันๆ จากเครื่องปรุง นำไปปรุงเป็นเมนูไหนก็อร่อยไปเสียทุกอย่าง เรียกได้ว่าอร่อยจนลืมเรื่องน้ำหนักกันไปเลย

วันนี้ ในบ้าน ขอเอาใจคนรักหมูกรอบ ด้วยเมนูสูตรพิเศษอย่าง “หมูกรอบย่างมันงา” โดยคุณ Guyama ทำจากหมูสไลซ์ชิ้นบาง หมักด้วยน้ำมันงาหอมๆ ก่อนนำไปย่างบนเตาจนได้สัมผัสที่กรอบอร่อย ทานตอนร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดหรือโชยุ ดีงามเกินคำบรรยาย ว่าแล้วก็ไปชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูสไลด์บาง 1 กิโลกรัม

2. น้ำมันงา และงาขาวคั่วสุก

3. เกลือ

4. เมล็ดผักชีบดละเอียด

5. พริกไทย

 

วิธีทำ

1. โรยเกลือเล็กน้อยบนเนื้อหมูสไลด์นวดให้ทั่วแผ่น จากนั้นนำเมล็ดผักชีบดละเอียด พริกไทยและพรมด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-30 นาที

.

.

.

.

.

 

2. นำเนื้อหมูสไลด์ที่หมักแล้วไปย่างด้วยไฟปานกลาง (800-1000W) ย่างบนเตาถ่านหอมๆหรือจะย่างบนกระทะก็ได้ โดยย่างให้น้ำมันออกจากเนื้อหมูให้มากที่สุด จนได้เนื้อหมูสไลด์สีเหลืองทอง

.

 

3. เมื่อใกล้เสร็จ นำงาขาวมาโรยบนเนื้อหมูสไลด์แล้วย่างต่ออีก 5 นาที เพื่อให้งามีกลิ่นหอมเป็นอันเสร็จ

 

พร้อมเสิร์ฟจ้า

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

เคล็ดลับ

1. ควรเลือกเนื้อหมูสไลด์ที่มีความหนาเล็กน้อยประมาณเบคอน เพราะมีปริมาณน้ำมันกำลังดีและเมื่อสุกแล้วขนาดเนื้อหมูจะเล็กลงไปกึ่งนึง

2. ไม่ควรใส่งาขาวตั้งแต่เริ่มย่างครั้งแรกเพราะงาจะไหม้ก่อนโดยที่หมูยังไม่กรอบ

3. เนื่องจากเป็นเนื้อหมูติดมัน ระมัดระมังเรื่องมันหมูแตกกระจายในระหว่างการย่าง

4. เทคนิคการย่างให้กรอบ นั่นคือการใช้ไฟปานกลางย่างเพื่อรีดน้ำมันออกจากไขมันหมู เมื่อย่างเสร็จแล้วนำมาพักโดนอากาศประมาณ 2-3 นาที เนื้อหมูจะกรอบมากๆ

5. สามารถใช้น้ำจิ้มได้หลายประเภทในการกินคู่กัน ในคลิปใช้โชยุโรยงาขาวเล็กน้อยจิ้มกับหมูกรอบ

 

ที่มา : Guyama

Facebook : Dekcooking

Youtube : Dekcooking

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?