ชวนทำ “ปูผัดผงกะหรี่” หวานมัน กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ อร่อยเด็ดติดดาว

ปู ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นยอดจากทะเลที่นิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายเมนูไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็อร่อยไปเสียทุกอย่าง ด้วยความหวานของเนื้อปู และเนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย ทำให้ร้านอาหารหลายร้านนำปูมาเป็นส่วนประกอบของเมนูเด็ดเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง

ใครที่เข้าร้านอาหารบ่อยๆ คงเคยสั่ง “ปูผัดผงกะหรี่” มาทาน ซึ่งปูผัดผงกะหรี่ที่ขายตามร้านนั้นอาจจะมีราคาสูงเกินไป วันนี้ ในบ้าน จึงขอชวนคุณมาทำปูผัดผงกะหรี่สูตรเด็ดทานเองที่บ้าน สาธิตวิธีการทำโดย ครัวตุ๊กตา พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ปู 1 กิโลกรัม

2. กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

5. หอมใหญ่ 1 หัว

6. ไข่ไก่ 3 ฟอง

7. ใบคื่นช่าย 1 ถ้วย

8. ผงกะหรี่ 2-3 ชต.

9. นมข้นจืด 1 กระป๋อง

10. พริกไทย 1 ชช.

11. น้ำพริกเผา 2-3 ชต.

12. น้ำมันหอย 2 ชต.

13. น้ำมันพืช 1-2 ชต.

14. ซีอิ้วขาว 2 ชต.

 

วิธีทำ

1. มาทำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่กันก่อน เพื่อความรวดเร็ว นำถ้วยผสมมา ใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ลงในชามผสม

 

2. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน  และตี ไช่ 3 ฟอง ใส่ในถ้วยผสมเครื่องปรุง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

 

3. นำกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมผงกะหรี่อีก ซัก 1 ชต. เพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากันดี

 

นำปูที่เรานึ่งไว้แล้วมาผัด ใครที่มีปูสด ก็ผัดแบบสดได้นะคะ หากซื้อแบบแช่แข็งมาแนะนำให้นึ่งให้ปูร้อนก่อน ค่ะ จากนั้นนำมาผัด 2 นาทีให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นก็นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ ที่เตรียมไว้ ลงเทใส่ในกระทะค่ะ

 

2. พอผัดไปสักพัก จะเห็นว่าเริ่มเข้มข้นทันที พอข้นได้ที่ เราจะใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูแดงแบบในภาพก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่ใบคื่นช่าย ลงไปผัดให้เข้ากัน

 

5. พอสุกก็ยกออกจากเตา เตรียมข้าวสวยมาทานกับปูผัดผงกะหรี่อร่อยๆ ได้เลยค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา: tukata001

Chanel Youtube : Tukata Thai Kitchen

Facebook :  facebook.com/tukata.hemphill

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?