อาหารไทยนั้นขึ้นชื่อว่ามีรสชาติอร่อยถูกปากถูกใจชาวไทยสยามมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นเมนูสมุนไพร นอกจากจะอร่อยแซ่บถึงใจแล้ว ยังได้รับประโยชน์และคุณค่าดีๆ จากสมุนไพรไทยอีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งอร่อย ทั้งได้ประโยชน์ครับ
วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูไทยๆ มาฝากกัน เป็นเมนู “ปลากระพงผัดฉ่า” สูตรเด็ดจาก คุณแม่ขวัญศรี สูตรนี้เหมาะสำหรับแก้เบื่ออาหาร ใครที่ยังคิดเมนูเย็นนี้ไม่ออก ลองจัดเมนูนี้สักจานมั้ยครับ จะทำกินเองคนเดียวก็ได้ หรือจะทำเป็นกับข้าวทานกับครอบครัวก็เข้าท่า อย่ารอช้า มาดูวิธีทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
- เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
- พริกเหลือง/พริกชี้ฟ้า/พริกขี้หนู
- กระเทียม/พริกไทยอ่อน/กระชายซอยเป็นเส้น
- มะเขือพวง/ใบมะกรูด
- ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาล
- น้ำมัน/น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ตำกระเทียมกับพริกเหลืองและพริกขี้หนูพักไว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่พริกตำลงไปผัดให้หอม
3. ใส่ปลากระพงลงไปผัดอย่างเบามือเติมน้ำเล็กน้อยลงไปปล่อยให้ปลาสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
5.ใส่มะเขือพวง /ใบมะกรูด/กระชาย/พริกชี้ฟ้า/พริกไทยอ่อน ลงไปผัดให้เข้ากันไม่ต้องนาน ตักใส่จานเสริฟได้เลย
ที่มา : แม่ขวัญศรี
