หอมแดงเจียว เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ช่วยเพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่หากทำทิ้งไว้นาน อาจทำให้เนื้อสัมผัสของมันเปลี่ยน และความกรอบก็จะหายไป
วันนี้ ในบ้าน มาพร้อมกับเคล็ดลับในการเจียวหอมแดงให้กรอบนาน สีเหลืองสวนน่ารับประทาน สาธิตวิธีทำโดยคุณ FitandFun ตามไปชมกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. หอมแดง
2. เกลือ
3. แป้งอเนกประสงค์
4. น้ำมัน
วิธีทำ
1. เริ่มลงมือจากปอกหอมล้างทำความสะอาดและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย
2. จากนั้นซอยบางๆตามแนวยาว พยายามซอยให้ความบางเท่าๆกันนะคะจะได้ส่งพร้อมกัน
3. เสร็จแล้วจับเรียงลงในจานที่รองด้วยกระดาษ เป็นกระดาษทิชชูสำหรับใช้ในครัวนะคะ แล้วใช้กระดาษอีกแผ่นวางด้านบนกดๆนิดนึงค่ะ แล้วเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์เป็นเวลา 2 นาที ทำแบบนี้เพื่อไล่น้ำนะคะ ถ้าเพื่อนๆมีเวลา จะแผ่ไว้ในจานแล้ววางทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงก็ได้ค่ะ
4. ออกจากไมโครเวฟเพื่อนๆจะสังเกตเห็นได้ว่า น้ำจะออกมาเยอะมาก
5. ถ่ายใส่จานอีกใบแล้ววางไว้ให้เย็นสนิทนะคะ ของแอนได้แบ่งเข้าไมโครเวฟ 2 รอบนะคะ เพราะทำเยอะอยู่
6. เย็นดีแล้วก็โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนชาค่ะ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
.
7. จากนั้นก็โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณของหอมแดงนะคะอย่าใส่เยอะเกินไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
8. จากนั้นก็โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณของหอมแดงนะคะอย่าใส่เยอะเกินไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
9. ใช้ตะหลิวผัดให้กระจายทั่วกระทะ
10. พอน้ำมันเริ่มเดือด คอยคนเรื่อยๆ นะคะห้ามทิ้งกระทะ
11. จังหวะที่เรารู้สึกว่ายังไม่ได้ที่ ต้องไปต่ออีกนิด ยกลงจากเตาเลยค่ะ อย่าไปต่อถ้าไปต่อไหม้แน่นอน ความร้อนเขายังอยู่เดี๋ยวสีเข้มขึ้นอีก
.
12. เทใส่กระชอนแล้วกระจายให้ทั่วๆ พักตรงนี้ให้สะเด็ดน้ำมันสักพัก
13. นำมาแผ่ในจานที่รองด้วยกระดาษ พักไว้ให้เย็นสนิท
12. เก็บใส่โหลหรือกล่องที่มีฝาปิด แล้วเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : Fit Food Fun
Youtube : Fit Food Fun .
