แบ่งปันเทคนิคการทำ “บราวนี่เนื้อฟัดจ์ หน้าฟิล์ม” เข้มข้น หวานอร่อย ทำทานเองได้ ทำขายก็รุ่ง

บราวนี่ เป็นขนมหวานที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสเบานุ่ม ได้รสชาติเข้มข้น หอมหวานของช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา เข้ากันได้อย่างลงตัว

ใครที่ชอบทานบราวนี่เนื้อแน่นๆ เคี้ยวหนึบ วันนี้ ในบ้าน มีสูตร บราวนี่เนื้อฟัดจ์ พร้อมเทคนิคการหน้าฟิล์ม จากคุณ มนุษย์ลุง มาให้ได้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้วไปติดตามกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. ดาร์คช็อกโกแลต 220 กรัม (Dark Chocolate 58%)

2. เนยจืด 135 กรัม

3. ไข่ไก่ 135 กรัม

4. น้ำตาลทราย 170 กรัม (ลุงใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสี)

5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม

7. ผงโกโก้ 30 กรัม

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. น้ำช็อคโกแลตกับเนยไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาทีแล้วเอาออกมาคน ทำซ้ำ 2-3 รอบ จนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด

.

 

2. นำไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายตีคนให้พอเข้ากัน แล้วเอาไปอังบนหม้อน้ำร้อน คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

.

 

3. วิธีเช็คว่าน้ำตาลละลายหมดหรือยัง ให้เอานิ้วจุ่มลงไปดู ถ้าไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่แสดงว่าละลายหมดแล้ว

 

4. จากนั้นใส่ช็อคโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

.

 

5. ร่อนแป้ง เกลือและผงโกโก้ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

.

 

6. เทลงถาดอบรองกระดาษไข แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

.

.

 

7. เอาเข้าอบ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 25 นาที

 

8. อบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.

.

 

เคล็ดลับความอร่อย

1. แนะนำเอาเข้าตู้เย็น 2-3 ชม.ก่อนตัดแบ่ง

2. เทคนิคหน้าฟิล์ม เกิดจากน้ำตาลละลายแล้วลอยขึ้นไปอยู่ด้านบน ดังนั้นถ้าใครต้องการให้เป็นหน้าฟิล์มก็ต้องคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด วิธีเช็คก็ให้เอานิ้วจุ่มลงไป ถ้าไม่เจอเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว แต่ถ้ายังมีก็ต้องคนต่อจนหมด

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4873817

Facebook Page : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe

Youtube Channel : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe

.

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?