“ข้าวหมาก” ของหวานแบบไทยๆ พร้อมสูตรและวิธีทำแสนงง่าย

ของหวาน หรือขนมไทยนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด โดยมากมักจะประกอบไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นกะทิ หรือข้าวเป็นหลัก เพราะเป็นวัตถุดิบที่มีมากมายในเมืองไทย และของหวานจากข้าวชนิดหนึ่งที่น่าสนใจ คือ ข้าวหมาก ของหวานที่เกิดจากการหมักจนเกิดแอลกอฮอล์เล็กน้อย มีรถชาติหวานอร่อย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อนๆ ไปทำเมนู “ข้าวหมาก” ของหวานแบบไทยๆ ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ Mai’s Kitchen ลองไปชมกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ในการทำข้าวหมาก

1. แช่ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

2. แป้งข้าวหมาก หรือลูกแป้ง จำนวน 2 ลูก

วิธีทำข้าวหมาก

1. น้ำข้าวเหนียวมาแช่น้ำ 3 ชั่วโมง

2. เมื่อแช่ข้าวเหนียวครบ 3 ชั่วโมง นำข้าวไปซาว 5 น้ำ จนน้ำใส

3. จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่ง หาผ้าขาวบางมารองด้านล่างนึ่ง 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นนำข้าวเหนียวมาเทใส่ถาด ยีให้ทั่ว เอาผ้าขาวบางคลุมกันพวกแมลงและสิ่งสกปรก พักให้ไว้เย็นประมาณ 30 นาที

5. จากนั้นเราจะนำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ 5 ครั้ง เพื่อเอายางข้าวเหนียวออก

6. นำข้าวเหนียวที่ล้างยางออกแล้วใส่ตะแกรง หาผ้าขาวบางคลุมกันฝุ่น แมลง แล้วพักทิ้วไว้ให้สะเด็ดน้ำ 30 นาที

7. ตำลูกแป้งให้เป็นผงละเอียด และค่อยๆ โรยใสข้าวเหนียว ใช้มือเคล้าเบาๆ ทำจนหมด 2 ลูกแป้ง

8. ตักข้าวเหนียวใส่ภาชนะได้เลย

9. ปิดฝาให้สนิท และนำไปไว้ที่อุณภูมิห้อง พ้นจากแสงแดด หรือหาผ้ามาคลุมไว้ก็ได้ เป็นระยะเวลา 2 วัน

เราก็จะได้ข้าวหมากที่มีรสชาติหวานหอมไว้ทานแล้ว ข้าวจะยุบตัวลงด้วย ในภาพพ่อไม่ได้กดข้าวนะ ถ้าเพื่อนๆ อยากให้หน้าข้าวไม่แห้งก็กดข้าวลงไปที่ก้นภาชนะ ครบ 2 วัน ก็นำไปแช่เย็น เวลากินจะฟินและสดชื่นมากๆ เลย