Piadina แฮมชีส เป็นเมนูสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อจากเมือง โรมัลญอโล่ ประเทศอิตาลี โดยจะเป็นเมนูแฮมชีส ห่อด้วยแป้งบางๆ ที่เป็นลักษณะเฉพาะของมัน ใครทานเป็นต้องติดใจทีเดียวค่ะ
และวันนี้ กินในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ ทำเมนู Piadana แบบไม่ต้องไปไกลถึงอิตาลี! เพราะเราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ทำตามขั้นตอน ของ คุณ Khun Bei ก็พร้อมทานแล้ว ลองไปชมกันได้เลยจ้า ^^
วัตถุดิบ
1. แป้งสาลี
2. น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
3. น้ำเปล่า
4. มอซซาเรลล่าชีส
5. แฮม
วิธีทำ
1. หยิบกาละมังใบเล็กกับช้อนกินข้าวมาด้วยค่ะ
2. ตักแป้งสาลี 7 ช้อนพูนๆ ประมาณนี้ ใส่ลงไปในกาละมังพร้อมเกลือสักหยิบ
3. ตามด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน (ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอกก็น้ำมันพืชโล้ด)
4. ตามด้วยน้ำเปล่า 5 ช้อน
5. จากนั้นก็นวดๆๆ ให้เข้ากันไม่ต้องนวดเยอะเอาแค่ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็พอ
6. จากนั้นรวบแป้งเข้าด้วยกันแล้วเอากาละมังครอบไว้กันแป้งแห้งเพราะโดนลม พักไว้สัก 30 นาที
7. เอาแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วรีดออกเป็นแผ่นบางๆ
.
8. นำกระทะเทฟล่อนแบนๆ ทาด้วยเนยหรือน้ำมันนิดหน่อยแล้วเอาขึ้นตั้งไฟกลาง
9. พอกระทะร้อน นำแผ่นแป้งpiadina ย่างในกระทะแล้วรอให้สุก (พลิกดูจะเห็นรอยไหม้นิดๆ)
10. ใช้ตะหลิวแบนๆ กลับข้างแล้วโรยมอซซเรลล่าชีสขูดแล้วตามด้วยแฮมสไลซ์บางๆ
ขออภัยลืมถ่ายรูปตอนใส่แฮมลงบน piadina
พอชีสละลายและแผ่นแป้งสุกดีแล้วก็พับครึ่งแล้วตัดเป็นรูปทรงตามต้องการ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ที่มา : Khun Bei .
