ของว่างสีสันสดใส “ปุยฝ้ายนมสด” พร้อมเคล็ดลับ หน้าแตกทุกลูก

ขนมปุยฝ้าย เป็นขนมคัพเค้กรูปแบบหนึ่ง มีลักษณะเนื้อเค้กที่นุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ เพราะเป็นขนมเค้กที่ใช้วิธีการนึ่ง เป็นขนมเค้กอีกรูปแบบหนึ่งที่ทำง่าย น่าตาน่ากินสุดๆ จึงสามารถทำทานกันเพลินๆ หรือทำขายก็ได้

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ไปทำเมนู “ปุยฝ้ายนมสด” มาพร้อมกับเคล็ดลับการนึ่งให้ขนมหน้าแตกทุกลูก เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ sansy_tu ไปชมกันได้เลยครับ

.

ส่วนผสม

วันนี้เจใช้พิมพ์ถ้วยจีบ No. 3219 นะคะ หนึ่งสูตรจะทำได้ประมาณ 10 ลูก (ชอบปุยฝ้ายลูกเล็กลูกใหญ่ เลือกขนาดพิมพ์ตามชอบค่ะ)

วิธีทำ

2. เราจะใช้เวลาในการตีทั้งหมด 10 นาทีนะคะ โดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดก่อน 1 นาที แล้วปรับเป็นสปีดแรง 8 นาที ก่อนเสร็จปรับเป็นความเร็วต่ำอีก 1 นาทีค่ะ

3. แบ่งใส่ถ้วย เพื่อผสมสีค่ะ ใช้สีแค่ 1 – 2 หยดนะคะ เจว่าใช้สีอ่อนๆ จะดูน่าทานกว่าสีเข้มนะคะ เจจะหยอดสีขาวลงก้นถ้วยก่อน ประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วหยอดสีอื่นโปะลงไปทับสีขาวอีกที ถ้าอยากได้สีเป็นชั้นๆ ให้หยอดแบบสลับสีนะคะ เช่นสีขาวก่อน ตามด้วยเหลือง ตามด้วยขาวอีกที

3. ถ้าใส่ลูกเกด ให้โรยหน้า เป็นขั้นตอนสุดท้ายนะคะ (ถ้าลูกเกดแห้ง ต้องแช่น้ำก่อน 5 – 10 นาที บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วค่อยเอามาโรยหน้านะคะ)

4. ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดก่อน แล้วค่อยใส่ขนมนะคะเจใช้ไฟแรงก่อน 1 นาที แล้วปรับเป็นไฟกลางต่ออีก 10 นาทีค่ะ (ถ้าเพื่อนๆ ใช้พิมพ์ใหญ่กว่านี้ ให้เพิ่มเวลาอีกสัก 2 – 3 นาทีนะคะ)

ด้านข้าง สีจะสลับเป็นชั้นๆ แบบนี้นะคะ

เทคนิคทำให้หน้าแตก

ที่มา : sansy_tu

Youtube : Happy Pastry Studio

Facebook : Happy Pastry Studio

https://www.youtube.com/watch?v=zn0DwlukW-c&feature=emb_title .