วิธีทำ “กิมจิหัวไชเท้า” เครื่องเคียงเกาหลียอดฮิต สูตรทำง่าย ไม่ใช้แป้งกวน

กิมจิหัวไชเท้า หนึ่งในเครื่องเคียงที่เรามักจะเห็นเวลาไปร้านอาหารเกาหลี ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเผ็ดเฉพาะตัว จึงช่วยตัดความเลี่ยนในอาหารมันๆ หลายประเภทได้เป็นอย่างดี และหลายบ้านก็มักจะทำกิมจิไว้ทานเองที่บ้านอีกด้วย

คราวนี้ กินในบ้าน ก็มีสูตร กิมจิหัวไชเท้า มาฝากเพื่อนๆ กัน สาธิตขั้นตอนโดยคุณ แม่บ้าน บัลแกเรีย สูตรนี้ทำง่าย ไม่ต้องใช้แป้งกวน ทำครั้งหนึ่งเก็บไว้ได้นาน ใครที่ชอบทานกิมจิและอาหารเกาหลีล่ะก็ ตามมาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยจ้า

ส่วนผสม

1. หัวไชเท้าเกาหลี 2 กิโลกรัม

2. กระเทียม 7-8 กลีบ

3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง

5. ต้นหอม 4-5 ต้น

6. ขิงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอน

1. ปอกหัวไชเท้า ล้างน้ำ เช็ดให้แห้งก่อนหั่น หั่นเป็นลูกเต๋า

.

2. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในหัวไชเท้า คลุกเคล้าให้ทั่วหัวไชเท้า พักไว้ 30 นาที ทุกๆ 10 นาที นำมาพลิก คลุกเคล้า

.

.

3. เมื่อครบ 30 นาที ให้เทน้ำออก (แต่อย่าทิ้งน้ำ)

4. ใส่กระเทียมสับ ต้นหอมหั่น ขิงสับหยาบๆ ลงไป

.

5. ใส่พริกป่นเกาหลี น้ำปลา ใส่น้ำที่ได้จากหัวไชเท้าลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้ทั่วหัวไชเท้า

.

.

.

.

6. เอากิมจิใส่ขวดแก้ว ยัดให้แน่น ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในอุหภูมิห้อง ก่อนนำไปใส่ตู้เย็น

.

7. ทำเสร็จสามารถกินได้เลย ไม่จำเป็นต้องใส่ขวด แต่ถ้าชอบเปรี้ยวๆ ใส่ขวดแก้ว ทิ้งไว้ที่อุหภูมิห้องก่อนนำไปใส่ตู้เย็น

.

ไม่เข้าใจขั้นตอนไหน สามารถดูวิธีทำได้ตามคลิปเลยจ้า

ที่มา : แม่บ้าน บัลแกเรีย

Youtube Channel : แม่บ้าน บัลแกเรีย .