ชวนทำขนมหวาน “นิวยอร์กชีสเค้ก” เนื้อแน่น ตัดด้วยรสหวานเปรี้ยวของสตอเบอรี่

นิวยอร์กชีสเค้ก ขนมหวานอันขึ้นชื่อของรัฐใหญ่อย่างนิวยอร์กที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีรสชาติเข้มข้นเนื้อแน่น และหอมด้วยกลิ่นครีมชีส จึงทำให้มันกลายเป็นหนึ่งในขนมหวานซึ่งเป็นที่โปรดปรานสำหรับคนไปทั่วโลก

ดังนั้นวันนี้ ในบ้าน ก็จะพาเพื่อนๆ เข้าครัวไปทำ นิวยอร์กชีสเค้ก เมนูสุดคลาสสิกแต่ฮิตตลอดกาล สูตรนี้เป็นการสาธิตโดย คุณ Little Pastry Chef เป็นเค้กอีกแบบที่เหมาะจำทำเป็นเค้กวันเกิด หรือจะทำแจกคนที่รักก็พิเศษสุดๆ พร้อมแล้วตามไปชมกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบตัวฐานชีสเค้ก 

1. บิสกิตไดเจสทีฟ 100 กรัม (1 ถ้วย)

2. เนยจืด 60 กรัม

ส่วนผสมตัวชีสเค้ก

1. ครีมชีส 625 กรัม (Philadelphia cheese)

2. นํ้าตาล 70 กรัม

3. เเป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ

5. โยเกิร์ต 135 กรัม

6. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมในการตกเเต่งชีสเค้ก 

1. สตอเบอรี่ 6-9 ผล

2. ราสเบอรี่ 6-9 ผล

3. เเยมสตอเบอรี่ 45 กรัม

วิธีทำตัวฐาน

1. นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด

2. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนเนยละลาย เเล้วนำมาเเล้วมาผสมในบิสกิตให้เข้ากัน

3. นำไปกรุในพิมพ์เค้กถอดกันได้ขนาด 8 นิ้ว กรุบิสกิตให้เเน่น 4 นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 10 นาที เเล้วพักให้เย็น

.

วิธีทำเนื้อเค้ก

1. นำครีมชีส นํ้าตาล เเป้งอเนกประสงค์ เเละกลิ่นวนิลา มาใส่ในชามผสม ตีให้เข้ากัน

2. ใส่โยเกิร์ตลงผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกับครีมชีส ใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมกันจนเข้ากันดี

4. นำส่วนของครีมชีสเทลงในพิมพ์เค้กที่กรุบิสกิตไว้เเล้ว

5. นำชีสเค้กไปเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณ 35 นาที หลังจากนั้น ปรับอุณหภูมิเตาอบลงมาที่ 135 องศา เเละอบต่ออีก 35 นาที หรือจนตรงกลางขนมใกล้เซตตัว จึงนำขนมออกจากเตาอบมาพัก เเล้วนำเข้าใส่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงอย่างตํ่า ก่อนที่จะนำชีสเค้กออกจากพิมพ์ได้ค่ะ

วิธีทำสตอเบอรี่ตกแต่งชีสเค้ก

1. นำสตอเบอรี่เเละราสเบอรี่มาล้างทำความสะอาดเช็ดให้เเห้ง เเล้วนำสตอเบอรี่มาหั่น

2. นำเเยมสตอเบอรี่ไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที

3. นำสตอเบอรี่เเละราสเบอรี่มาใส่ลงไปในเเยม เเล้วผสมเเยมให้ทั่วอย่างเบามือ เเล้วนำไปตกเเต่งชีสเค้ก

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : Little Pastry Chef

ช่องยูทูป : Chick Cafe .