เนื่องจากเราเองเป็นคนที่ชอบชีส ซะเหลือเกินนนน เราเชื่อว่าคนไทยหลายๆคนก็เป็นสาวกชีสเหมือนกับเราแน่นอน ชีสเนี๊ยจะกินกับอะไรก็อร่อย ใส่แซนวิชก็ดี โปะบนข้าวผัดก็ดี หรือจะกินเล่นเฉยๆก็ยังอร่อยเลย
วันนี้ ในบ้าน เลยนำเสนอ “หมูทงคัตสึ” สอดไส้เชดด้าชีสไม่เพียงแต่จะมีหมูทอดที่อร่อยฟินๆเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสอดไส้ด้วยเช้ดด้าชีส ทำให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปฟินแบบสุดๆ เอาล่ะรออะไรอยู่ล่ะ เรามารีบทำกินกันเถอะ!!
เตรียมวัตถุดิบ
1. ชีส เลือก เชดด้าชีสให้รสชาติเค็มจัดจาดกว่าชีสแบบอื่น อีกอย่าง หาง่ายด้วย
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เนื้อหมู สันนอกคุโรบุตะ ส่วนเพื่อนๆคนไหนชอบเนื้อหมูส่วนไหนนั้นมาทำได้เลย
– เนื้อหมูสันใน เนื้อจะนุ่ม ไม่จำเป็นต้องหมักกับนมหรือกรดผลไม้ ก็ได้ความนุ่มกำลังดีอยู่กำลังดีอยู่แล้ว
– เนื้อหมูสันนอก เนื้อจะเหนียวหน่อย สำหรับคนชอบเคี้ยวหนุบๆหนับๆ ถ้าอยากให้นุ่ม ก็หมักใส่นมหน่อยก็นุ่มแล้ว
– เนื้อหมูสันคอ และ เนื้อหมูสามชั้น อันนี้เอามาทำใสชีสยาก แต่เอามาทำทงคัตสึธรรมดานี้ก็แหล่มไม่เลว
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์
5. เกล็ดขนมปัง
6. เกลือ & พริกไทย
7. น้ำมันสำหรับทอด
8. ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำ
นำเนื้อหมู ทาเกลือกับพริกไทย จากนั้นนำเนื้อหมูขนาด 1.2 cm ไปมาคว้านให้เกิดช่องเอาไว้ใส่ชีส เนื้อหมูคุโรบุตะนั้นจะนุ่มกว่าเนื้อหมูบ้านเราประมาณ 20-30%
เอาเชดด้าชีสใส่ลงไปตรงกลาง จากนั้นกลัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ชีสไหลออกมา
นำเนื้อหมูที่ใส่ชีสเข้าไปข้างในแล้ว ไปคลุกกับไข่ก่อน แล้วไปคลุกกับแป้งสาลีเอนกประสงค์ จากนั้นนำไปชุบไข่อีกครั้ง แล้วจบด้วยการคลุกกับเกล็ดขนมปัง กดให้เกล็กขนมปังติดแน่นๆ หน่อย
วิธีการทอดหมูทงคัตสึนั้น…
1. น้ำมันจะต้องท่วมตัวหมู ถ้าเราใช้กระทะในการทอด ก็คงจะเปลืองน้ำมันมิใช่น้อย เพราะฉะนั้น เราจึงต้องเอาไปทอดในหม้อแท้
2. อีกหนึ่งความยากของการทอดทงคัตซึก็คือ เกล็ดขนมปังด้านนอก สุกเกรียมแล้ว แต่พอผ่าข้างในเนื้อหมูยังแดงๆอยู่เลย เพราะฉะนั้นหลักการทอดหมูให้ข้างนอกน่าทานและข้างในสุก ก็คือ
– การทอดด้วยไฟอ่อน แต่ถ้าทอดด้วยไฟอ่อนนานๆ หมูจะอมน้ำมัน
– ให้ตั้งไฟ 140 C ใส่หมูลงไป แล้วลดไฟเหลือ 120 ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที แล้วค่อยเอาขึ้นค่ะ
หน้าตาหลังทอดเสร็จจะเป็นแบบนี้!!
จัดใส่จาน ทานกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ แหมมม ฟินนนได้อีก
หน้าตาน่ากินขนาดนี้ไม่ลองทำกินไม่ได้แล้วแหละ!!
ที่มา : TaYo76
เรื่องอื่นๆ
บ้านร่วมสมัย ปั้นหยาสีแดง กลิ่นอายย้อนยุคที่ถูกใจคนไทยมาแสนนาน
สุดยอดบ้านโมเดิร์น ในรูปแบบเรือนแพประยุกต์ วัสดุจากธรรมชาติ
