ไข่เค็มแดง คือวัตถุดิบสำหรับเมนูอาหารต่างๆ ทั้งคาวหวาน ยกตัวอย่างเช่น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม บัวลอยไข่เค็ม รวมถึงยังใช้ทำเป็นไส้ซาลาเปาหรือไส้ขนมเปี๊ยะกันอีกด้วย

ซึ่งขั้นตอนการดองไข่เค็มนั้นต้องใช้เวลานาน กว่าจะได้ไข่เค็มแดงมาใช้ก็เสียเวลาไปเป็นเดือน วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร ไข่แดงเค็มข้ามคืน จากคุณ Kitty Chef มาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน ทั้งทำง่ายและน่าสนุกอีกด้วย อีกทั้งขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน ใช้เวลาก็ไม่มาก ใครอยากได้ไข่แดงเค็มไว้ทานไวๆ ตามมาดูกันเลยจ้า

 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ไข่ไก่เบอร์ L หรือไข่เป็ด

2. เกลือ 1/2-1 ช้อนชา

3. เหล้า หรือ ไวน์ 1/2 ช้อนชา (ใช้เหล้าชนิดไหนก็ได้ที่เรามีในบ้านหรือตามสะดวก)

 

วิธีทำ

1. แยกไข่แดงไข่ขาวก่อน โดยเราจะใช้เฉพาะไข่แดง แยกเสร็จก็เทกลับไปในเปลือกไข่ (ดูเคล็ดลับสุดง่ายที่นี่เลย : วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแบบง่ายมาก)

 

2. โรยเกลือทั้งด้านบนและด้านล่างของไข่แดง หรือจะโรยแต่ด้านบนของไข่แดงก็ได้

 

3. ตามด้วยใส่เหล้าลงบนไข่ ใช้ผ้าขาวบางปิดหรือปิดฝากล่อง พักไว้ อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง หรือพักไว้ข้ามคืน (หากอากาศร้อนจัดก็สามารถนำเข้าตู้เย็นได้)

 

4. ครบเวลากำหนด ไข่แดงก็จะเซทตัวแล้ว เตรียมนำเอาไปล้างน้ำ

 

5. ล้างไข่แดงโดยให้น้ำไหลผ่าน ล้างเอายางเยิ้มๆ ออก

 

6. นำไข่แดงที่ล้างแล้วไปเรียงบนถาดเพื่อเตรียมเข้าเตาอบ ตั้งไฟบนล่าง 150 องศา ประมาณ 5-7 นาที

 

7. เมื่ออบเสร็จแล้วก็จะได้ไข่แดงเค็มพร้อมทานแล้ว!

 

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

 

ที่มา : Kitty Chef

Facebook Page : facebook.com/kittychefchannel

Google+ : plus.google.com/+KittyChef

Youtube Chanel : ครัวไทยใน Youtube : KittyChef

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ