กล้วยไข่ เป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลกล้วย มีขนาดเล็กกว่ากล้วยทั่วไป ทั้งยังมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้กล้วยไข่ยังมีคุณค่าทางอาหารที่มากมาย และให้พลังานสูง จึงนิยมทานกันมาก และยังสามารถนำกล้วยไข่มาทำเป็นของหวานได้อีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “กล้วยไข่เชื่อม” ของหวานที่ทำจากกล้วยไข่ โดยจะนำเอากล้วยไข่ไปเชื่อมให้มีรสหวาน จากนั้นจึงนำมาราดกะทิพร้อมทาน เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ แม่มณีมีของกิน ไปชมกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบ

1. กล้วยไข่ 1 หวี (มากน้อยเพิ่มได้เลยค่ะ)

2. น้ำตาลทราย 250 กรัม

3. เกลือป่น 1 ช้อนชา

4. หัวกะทิ 300 กรัม

5. เกลือป่น (สำหรับทำหน้า) 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. เลือกกล้วยไข่ตามใจชอบเลยค่ะ แต่อย่าให้แก่มาก เพราะเวลาเชื่อมแล้วจะเละ บ้านนี้จะใช้ 2 แบบ คือเขียวๆ ออกเหลืองนิดๆ กับเหลืองไปเลย

 

2. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1 ลิตร ระหว่างรอก็ปอกกล้วยแล้วแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำในหม้อลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ใส่กล้วยลงไป ปรับไฟเป็นอ่อนนะคะ ต้มจนกล้วยเป็นสีเหลืองและนิ่ม

.

.

 

ส่วนกะทิราดหน้านั้นใช้หัวกะทิเคี่ยวกับเกลือจนเดือดเล็กน้อย แล้วตักราดกล้วยได้เลย

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Facebook Page : แม่มณี MaeManee มีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?