ขนมบาเยีย จัดว่าเป็นขนมหาทานยากชนิดหนึ่งในบ้านเรา มีแหล่งกำเนิดมาจากชาวมุสลิมนั่นเองค่ะ ซึ่งรสชาติของมันนั้น จะให้รสสัมผัสกรอบมันจากถั่วทอง ได้ความหอมของเครื่องเทศ และมักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสหวานเปรี้ยว

แน่นอนว่าด้วยความที่หาซื้อยากมากๆ วันนี้ กินในบ้าน เลยได้นำสูตรวิธีทำ ขนมบาเยีย จาก คุณ Khun Bei มาฝากเพื่อนๆ ที่ได้กินเมื่อนานมาแล้ว รับรองว่าหายคิดถึงแน่นอน ส่วนใครที่ไม่เคยได้กินก็สามารถลองทำดูได้นะคะ รับรองว่าจะติดใจแน่นอนจ้า ^^

 

ส่วนผสม

1. ถั่วทองแช่น้ำจนนุ่มได้ที่แล้ว 1 ถ้วยตวง

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ช้อนชา

4. ยี่หร่าคั่วป่น 1/8 ช้อนชา (โดยประมาณ)

5. ผงขมิ้น 1/8 ช้อนชา (โดยประมาณ)

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. ผงปาปริก้า 1/8 ช้อนชา (โดยประมาณ)

 

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด ชอบละเอียดมากหรือละเอียดน้อยจัดไปตามชอบ

 

2. จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ

 

3. ทอดจนกรอบได้ที่สีสวยตามต้องการ ตักออกมาพักไว้ แล้วนำพริกแห้งลงไปทอดต่อ พอกรอบตักขึ้นมาพักไว้ไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อซอสแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดรอจนน้ำจิ้มเหนียวได้ที่ ยกลงเติมใบหอมซอยและหอมเจียว

 

กรอบนอกนุ่มใน

 

พร้อมเสิร์ฟ

 

ที่มา : Khun Bei

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?