วาฟเฟิล ขนมชนิดหนึ่งที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแป้งอบลายตาราง มีทั้งแบบราดด้วยท็อปปิ้งต่างๆ หรือบางร้านจะเป็นแบบสอดไส้ด้านใน นอกจากจะอร่อยถูกใจใครหลายคนแล้ว วาฟเฟิลยังเป็นขนมที่ทำได้ไม่ยากอีกด้วยนะ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรการทำวาฟิฟลมาฝากเพื่อน โดยเป็นเมนู “วาฟเฟิลเบลเยี่มยมไส้คัสตาร์ดช็อคโกแลต” ที่ทั้งอร่อยและทำได้ง่ายสุดๆ สามารถชวนลูกๆ หลานๆ มาทำด้วยกันในช่วงวันหยุดได้เลย สูตรนี้สาธิตวิธีทำโดยคุณ ป้ามารายห์ ไปชมกันได้เลยครับ

.

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 240 กรัม

2. แป้งเค้ก 200 กรัม

3. เนยสด 125 กรัม

4. เกลือป่น ½   ช.ช.

5. ยีสต์ 5 กรัม

6. น้ำตาลทราย 70 กรัม

7. นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน  125 ml

8. ไข่ไก่ 2 ฟอง

9. กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

 

 

ส่วนผสมไส้ครีม

1. นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน  300 ml

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. ไข่แดง 2 ฟอง

4. ผงโกโก้ 1/2 ช.ช.

5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

6. แป้งข้าวโพด 25 กรัม

7. ดาร์คช็อคโกแลต 80 กรัม

 

วิธีทำ

1. ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอนด้วยไฟอ่อน ระหว่างต้มนมให้ตีไข่แดงกับน้ำตาล จนไข่เริ่มสีอ่อนลง

 

2. จากนั้นร่อนแป้งข้าวโพดกับผงโกโก้ลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

 

3. จากนั้นค่อยๆเทนมที่ต้มลงไป(เทลงไปบางส่วน) แล้วคนอย่างรวดเร็วจนเข้ากัน จากนั้นเทกลับลงไปในหม้อ กรองส่วนผสมจะได้ไม่เป็นเม็ด จากนั้นกวนด้วยไฟอ่อนจนเริมข้นขึ้น

 

4. ใส่ดาร์คช็อคโกแลตลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลง กวนจนข้นขึ้น จากนั้นดับเตา แล้วพักจนเย็นสนิท

 

5. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งเค้ก+แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล  และเกลือป่น ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

 

6.จากนั้นใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลา และนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน  ลงไปในโถผสม  .ตีให้จนแป้งจับตัวกัน แล้วใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน

 

7.พักแป้งประมาณ 1 ช.ม. หรือ ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า

 

8.จากนั้นชกไล่ลม นวดประมาณ 1-2 นาที แบ่งเป็นก้อนละประมาณ 40 กรัม จะได้ ประมาณ 20 ชิ้น คลึงเป็นลูกกลมๆพักไว้ให้แป้ง 10 นาที

 

9.แผ่แป้งเป็นแผ่น แล้วใส่ไส้คัสตาร์ลงไป ห่อเข้าด้วยกันแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที

 

10.ใส่แป้งวาฟเฟิลลงไปในเครื่องทำวาฟเฟิล อบประมาณ 2-3 นาที

.

.

.

.

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?