ในงานเลี้ยงเฉลิมฉลองโอกาศพิเศษต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิด วันแต่งงาน หรือวันครบรอบ เมนูของหวานที่จะขาดไปไม่ได้เลยคือ ขนมเค้กเนื้อนุ่ม ตกแต่งด้วยครีมหอมหวานละมุนลิ้น เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อนๆ คนไหนที่อยากลองทำขนมเค้กอร่อยๆ สำหรับเป็นของขวัญ ให้คนพิเศษ วันนี้ ในบ้าน ได้นำวิธีทำ เค้กวันเกิด เนื้อสปันจ์ ไซส์เล็กขนาด 1 ปอนด์ จากคุณ ป้ามารายห์ มาให้ได้ลองทำกัน หน้าตาจะออกมาเป็นแบบไหนนั้น ไปติดตามกันได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสม

**ขนาดพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์**

1. แป้งเค้ก 125 กรัม

2. ไข่ไก่เบอร์ 2  4 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 100 กรัม

4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

5. นมจืด 100 มิลลิลิตร

6. SP หรือ โอวาเลต 12 กรัม

7. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

8. สีผสมอาหารสีม่วง

9. เนยเค็มละลาย 100 มิลลิลิตร

10. ริชส์ โกลด์ เลเบล 350 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟู

 

2. เริ่มทำสปันจ์เค้กค่ะใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย SP ลงไปในโถตี ตีจนขึ้นฟู
ค่อยๆเทนมจืดลงไป เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลา

 

3. พอเค้กฟูขึ้นมาประมาณ 2 เท่า จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน ผสมสีม่วงลงไป พอตีจนเข้ากันแล้ว เทเนยละลายลงไป หยอดลงไปเป็นสายหลังจากเทเนยละลายหมดแล้วให้ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

 

4. เทแบทเทอร์ใส่พิมพ์ขนาด 15 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 ปอนด์ เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศประมาณ 2-3 ครั้ง อบด้วยอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30-35 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ ดึงกระดาษไขออก พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

5.เท ริชส์ โกลด์เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น

 

6.ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

 

7. แบ่งครีมออกมาผสมสีตามชอบค่ะ ป้าใช้สีเจลสีแดงกับน้ำเงินผสมกันให้เป็นสีม่วง
อ่อนและสีม่วงเข้มค่ะ ถ้าไม่มีสามารถใช้สีน้ำแทนได้ค่ะหรือถ้าที่บ้านสีม่วงก็สามารถใช้ได้เลยค่ะ

 

8. แบ่งเค้กเป็น 3 ชั้น

 

9. บีบครีมสีขาวลงไป ปาดครีมให้เสมอกัน นำอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมให้เสมอกัน นำชิ้นที่ 3 มาประกบ

 

10. บีบครีมสีม่วงอ่อนลงไป ปาดครีมให้เรียบ จากนั้นบีบครีมด้านล่างโดยใช้สีม่วง+ขาว บีบสลับชั้นกัน หรือทำลายตามชอบค่ะปาดครีมด้านข้าง  สามารถเพิ่มสีสันหรือไล่โทนแบบที่เราต้องการได้ค่ะ ใช้ไพ่สำหรับปาดครีม ปาดเค้กให้หน้าเรียบเนียนค่ะ

 

12. ใช้หับบีบเบอร์ 1M บีบตรงกลาง จากนั้นบีบครีมวนเป็นเลข 1 ไทยค่ะ

 

13. จากนั้นใช้หัวบีบเบอร์ 22 บีบดอกเล็กตกแต่งลวดลายให้สวยงาม

 

14. ตกแต่งด้วยแผ่นลอกลายช็อกโกแลต happy birthday ก่อนตัดเค้กและนำเค้กไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซตตัวก่อนนะคะ

 

เสร็จแล้วค่ะ เค้กวันเกิดรสวานิลลา แต่งหน้าเค้กแบบง่ายๆ

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Facebook : ครัวป้ามารายห์

Youtube : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?