ชวนทำ “เค้กไข่ญี่ปุ่นใบเตยมะพร้าวอ่อน” เนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก ทำง่าย เพียงไม่กี่ขั้นตอน

เค้กไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานแสนอร่อย เนื้อฟูนุ่ม หอมมัน สามารถดัดแปลงใส่ส่วนผสมได้หลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าว ใบเตย ชาเขียว หรือชาไทยก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

ใครที่กำลังมองหาของว่างอร่อยๆ ไว้ทานคู่กับชาหรือกาแฟยามบ่าย วันนี้ กินในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำ เค้กไข่ญี่ปุ่นใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรจากคุณ sujitrar เนื้อนุ่ม หอมอร่อย แถมยังขั้นตอนการทำยังไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วไปชมกันได้เลย

ส่วนผสม 1

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

3. นมสดรสจืด 30 กรัม

4. น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม (ใบเตย 15-20 ใบ ปั้นพร้อมน้ำประมาณครึ่งถ้วยตวง)

5. ไข่แดง#1 5 ฟอง

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. สีผสมอาหารสีเขียว ใส่หรือไม่ก็ได้

** ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวนิลาได้ 1 ช้อนชาค่ะ**

ส่วนผสม 2

1. ไข่ขาว#1 5 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. เนื้อมะพร้าวตามชอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น

2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสด และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไปคนให้เข้ากัน หยดสีผสมอาหารลงไปนิดหน่อย (ใส่หรือไม่ก็ได้)

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้

5. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

6. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี