เค้กไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานแสนอร่อย เนื้อฟูนุ่ม หอมมัน สามารถดัดแปลงใส่ส่วนผสมได้หลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าว ใบเตย ชาเขียว หรือชาไทยก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

ใครที่กำลังมองหาของว่างอร่อยๆ ไว้ทานคู่กับชาหรือกาแฟยามบ่าย วันนี้ กินในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำ เค้กไข่ญี่ปุ่นใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรจากคุณ sujitrar เนื้อนุ่ม หอมอร่อย แถมยังขั้นตอนการทำยังไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วไปชมกันได้เลย

 

ส่วนผสม 1

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

3. นมสดรสจืด 30 กรัม

4. น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม (ใบเตย 15-20 ใบ ปั้นพร้อมน้ำประมาณครึ่งถ้วยตวง)

5. ไข่แดง#1    5 ฟอง

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. สีผสมอาหารสีเขียว ใส่หรือไม่ก็ได้

** ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวนิลาได้ 1 ช้อนชาค่ะ**

 

ส่วนผสม 2

1. ไข่ขาว#1   5 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. เนื้อมะพร้าวตามชอบ

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น

 

2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

.

.

.

 

3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสด และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไปคนให้เข้ากัน หยดสีผสมอาหารลงไปนิดหน่อย (ใส่หรือไม่ก็ได้)

.

 

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้

.

 

5. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

.

.

.

 

6. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

.

 

7. หลังจากนั้นตักใส่พิมพ์ถ้วยฟอยสำหรับอบขนม ใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ และโรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อนน้ำหอม

.

 

8. นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านค่ะ

.

 

9. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วพร้อมชากาแฟค่ะ

.

 

คลิปวิธีทำ

 

ที่มา : sujitrar

Facebook : Krua Maenai-ครัวแม่นาย

Youtube : Krua Maenai

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?