ชวนทำ เมนูคัตสึด้ง/คัตสึโทจิ/ข้าวหน้าหมูทอด กันง่ายๆ แต่อร่อยมาก

หมูทอด เป็นอาหารยอดฮิตของคนทั่วทุกมุมโลก เนื้อหมูชุบแป้งทอดกรอบๆ ทานคู่กับข้าวร้อนๆ คงจะเป็นอะไรที่สุดยอดมาก และหนึ่งในเมนูหมูทอดที่อร่อย เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่น คือ ข้าวหน้าหมูทอด ที่ทำเองได้ไม่ยากแถมยังอร่อยอีกด้วย

และวันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ไปทำ เมนูคัตสึด้ง/คัตสึโทจิ/ข้าวหน้าหมูทอด เป็นสูตรจากคุณ Neon_Nerv  โดยมีขั้นตอนหลายอย่าง แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป ลองไปชมกันได้เลยครับ

 

“หมูทอด”

ส่วนประกอบ

1. เนื้อหมู หั่นไม่หนา (ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร เพราะเวลาทอดมันจะไหม้) เนื้อหมูควรใช้ส่วน สันนอก หรือ สันใน (ถ้าเป็นสันคอ ตรงพังพืดจะค่อนข้างเวลาทอดเสร็จทานยาก)

2.  เกล็ดขนมปัง

3. แป้งสาลี (ถ้าไม่มีใช้แป้งอะไรก็ได้)

4. ไข่ไก่

5. เกลือ พริกไทย

 

วิธีทำ

1. หั่นหมูล้างให้เรียบร้อย โรยเกลือเล็กน้อยบนเนื้อหมู แป้งสาลีให้ผสมเกลือและพริกไทยลงไปหน่อย(คลุกแป้งสาลีกับเกลือและพริกไทย) จากนั้นโปะหมูลงบนแป้งสาลีทั้งสองด้าน

 

2. เมื่อหมูคลุกแป้ง(บางๆ) แล้ว นำไปจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้

3. ก่อนจะทอดให้พักหมูไว้แนำเข้าไปใส่ตู้เย็นไว้เลย(ถ้ามีเวลาก็ซัก2-3ชั่วโมง ถ้าไม่มียัดช่องฟรีซพักนึง) การพักหมูเป็นการทำให้ไข่แข็งตัวจับเกล็ดขนมปังไม่หลุดร่อนเวลาทอด

 

4. เตรียมกระทะให้พร้อม เทน้ำมันลงไป(แนะนำเป็นน้ำมันปาล์ม เพราะเหมาะกับการทอดที่สุด) เอาให้เยอะซักนิด

.

Advertisement

 

“น้ำซอสข้าวหมูทอด”

ส่วนผสม

1. โชยุ

2. มิริน

3. ผงน้ำซุปดาชิ  เพิ่มความหอมและรสกลมกล่อม

4. น้ำตาลทราย

 

วิธีทำ

โชยุ 1-2 ช้อน มิริน 1-2 ช้อน ผงน้ำซุปดาชิ ครึ่งซอง(ประมาณครึ่งช้อนชา) ให้รสเค็มและเพิ่มความกลมกล่อม
ผสมน้ำเปล่าเข้าไปอัตราส่วน 10 : 1 ของน้ำซอส ถ้าชอบทานหวานเติมน้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อน

 

“ขั้นตอนการทำ คัตสึด้ง ข้าวหน้าหมูทอด คัตสึโทจิ”

วัตถุดิบ

1. หอมใหญ่หั่น (ขนาดกำลังดีคือ 1 ที่ : 1/3 หัวหอมใหญ่ขนาดเท่าก้ำปั้นผู้หญิง)

2. ต้นหอมซอยละเอียด

3. หมูทอดหั่นแล้ว (ไม่ต้องกว้างมาก ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร)

4. น้ำซอส

 

วิธีทำ

1. ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียวพอ โยนหอมใหญ่ลงไปผัดพอหอม

 

2. เมื่อหอมใหญ่พอเริ่มหอม ใส่น้ำซอสลงไป

 

3. รอจนน้ำเดือด หอมใหญ่เริ่มใส เอาหมูทอดใส่ลงไป

 

4. ราดไข่ที่ตีไข่แดงพอแตกลงไปให้ทั่ว พร้อมกับโรยหัวหอมซอยลงไปบนหน้า

 

5. ปิดฝา

.

.

ที่มา: Neon_Nerv

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
“Home is the starting place of love, hope and dreams.”

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...