ขนมจีบกุ้ง นับว่าเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ตั้งแต่เด็กไปถึงผู้ใหญ่ ต่างติดใจในรสชาติ และความอร่อยของเนื้อกุ้งเด้งๆ ผสมผสานกับแป้งเกี๊ยวอย่างลงตัว ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะมีวิธีทำ และสูตรที่อร่อยแตกต่างกันออกไปตามความชอบของแต่ละคน
วันนี้ ในบ้าน ได้มาพร้อมกับสูตรเด็ดเคล็ดลับ ขนมจีบกุ้ง จากคุณ maekwansri กับกุ้งเน้นๆ คำโตๆ ทำทานเองที่บ้านได้แบบจุใจ จะทำกินในวันหยุด หรือสามารถต่อยอดไปเป็นรายได้เสริมได้ด้วยนะคะ ลองมาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1. กุ้ง
2. แผ่นเกี๊ยว
3. รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
4. น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา
5. แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย (สามเกลอ) ให้ละเอียดพักไว้
2. สับกุ้งหรือจะปั่นหรือโขลกให้ละเอียดใส่สามเกลอ (ข้อ1) แป้งข้าวโพดและปรุงรสตามชอบ นวดให้เหนียวและเข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. หรือทั้งคืน
3. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม ทากุ้งบางๆให้เต็มแผ่น (วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่แข็งกระด้าง)
4. ตักกุ้งใส่ลงตรงกลางแผ่น
5. จีบแป้งให้รอบ
6. นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ5-7นาที ยกลงทาน้ำมันงาให้ทั่ว จัดใส่จาน เสริฟพร้อมผักสด และซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือจิ๊กโฉ่
กุ้งล้วนๆ
ทำดอกกุหลาบก็ได้น๊า
ที่มา : maekwansri
