เมนูของหวานจากราชาผลไม้ “ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน” หวาน มัน รับรองได้ลองเป็นต้องติดใจ

หนึ่งในขนมไทยที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่ถูกปากของคนไทย และชาวต่างไทยที่มาเยี่ยมเยือนเมืองไทยนั้น “ข้าวเหนียวน้ำกะทิ” จะต้องติดอันดับแน่นอน ด้วยขนมที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มีรสชาติหอม อร่อย หวานมัน ทั้งยังทานคู่กับผลไม้ดาวเด่นของเมืองไทยอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้ และทุเรียนอีกด้วย ทำให้เป็นขนมหวานยอดนิยม

วันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ มาทำเมนูข้าวเหนียวน้ำกะทิ ที่ผสานคู่กับราชาผลไม้ กับเมนู “ข้าวเหนียว น้ำกะทิทุเรียน” ที่หวาน มัน อร่อย เป็นสูตรจากคุณ ชายกาง OverEat ลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

 

 เครื่องปรุงส่วนผสม

1. ทุเรียนชะนี   1 ก.ก.

2. ทุเรียน หมอนทอง  2 ก.ก.

3. หัวกะทิ  2 ก.ก.

4. หางกะทิ เติมน้ำเดียว  1 ก.ก.

5. น้ำตาลโตนด  1 ก.ก.

6. น้ำตาลทรายขาว  นิดหน่อย ราว ๆ  300 กรัม

7. ใบเตยหอม  10 ใบ

8. ข้าวเหนียวมูน 2 ก.ก.

.

.

.

.

.

.

.

 

วิธีทำ

1.   หาหม้อใบโตๆ มาใบนึง มัดใบเตยหอมให้ได้สองเปลาะ ใส่ลงก้นหม้อรอไว้

 

2. ใส่ทุเรียนชะนีงอมๆ ลงไป

.

 

3. ใช้มือบี้ๆ ขยำๆ เนื้อทุเรียนให้หลุดจากเม็ด

.

 

4. ใส่หัวกะทิลงไป ขยำต่อไป บี้ๆ ให้เนื้อหลุดจนเกลี้ยง

.

.

.

.

.

.

 

5. เติมหางกะทิลงไป  ใช้ใบเตยเป็นเหมือนตัวขัด สกัดกาก แยกเนื้อทุเรียนมาให้หมด

.

.

Advertisement

 

6.  ดูว่าเม็ดหลุดหมดแล้ว เราก็ใส่น้ำตาลโตนดลงไปขยำๆ ให้ละลายครับ  ใบเตยจะทำหน้าที่นี้ดีมาก

.

 

7. จากนั้นชิมดูจะได้รสหวาน ที่ละมุนๆ ไม่ปรี๊ดปร๊าดนัก เราก็เติมน้ำตาลทรายขาวลงไป เพิ่มความปรี๊ดปร๊าดให้เค้ากัน

.

 

8. ขยำๆ ต่อไปจนน้ำตาลทั้งสองเข้ากันดี เป็นอันจบช่วงการขยำขยี้ บี้ทุเรียน

 

9. หมดดีแล้ว คัดเม็ดทุเรียนออกมา สมัยก่อนจะเอาไปซุกใต้เตา เอาขี้เถ้ากลบไว้ซักชั่วโมง เอามาแช่น้ำทันที แกะกินเนื้อเม็ดทุเรียนกันสนุกสนานไป อร่อยเหมือนเม็ดขนุนต้ม

 

10. จากนั้น เราจะใส่เนื้อทุเรียนหมอนทองที่สุกพอดีลงไป

.

.

.

 

11. คนให้เข้ากันดี

 

12.  พอเริ่มร้อน เราเริ่มชิมดูให้รสถูกใจ ต้องเติมน้ำตาลโตนดอีกหน่อย

.

.

 

13. พอเดือด ก็ใช้ได้พอดี ปิดไฟทันที

 

14. ย้ายลงโถที่เตรียมไว้ ปล่อยให้อุ่น ให้เย็นตามชอบ

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

 

ที่มา : OverEat

Facebook : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
“Home is the starting place of love, hope and dreams.”

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...